ଓଡ଼ିଶା ପ୍ରସିଦ୍ଧ ନରମ ସିଝା ମଣ୍ଡା ପିଠା | Traditional Odia Sijha Manda Pitha Recipe | Steamed Rice

ନମସ୍କାର ଦର୍ଶକ ବନ୍ଧୁ! ଆଜିର ଏହି ଭିଡିଓରେ ଆମେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଓଡ଼ିଶାର ଅତି ଲୋକପ୍ରିୟ ତଥା ପାରମ୍ପରିକ 'ସିଝା ମଣ୍ଡା ପିଠା'। ଏହା ବିନା ଏକ ବୁନ୍ଦା ତେଲରେ, ବାମ୍ଫରେ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଏକ ଅତି ସୁସ୍ଥକର ଏବଂ ନରମ ମିଠା ପିଠା। ଏହାର ଭିତରେ ଥିବା ଗୁଡ଼-ନଡ଼ିଆର ମିଠା ପୁର ପ୍ରତ୍ୟେକଟି କାମୁଡ଼ାରେ ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ। ପର୍ବପର୍ବାଣୀ ହେଉ କିମ୍ବା ଘରେ କିଛି ସୁସ୍ଥକର ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା ହେଉ, ଏହି ସହଜ ରେସିପିକୁ ଆପଣ ଖୁବ୍ କମ୍ ସମୟରେ ଘରେ ବନେଇ ପାରିବେ। ⏱️ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ (Ingredients): ବାହାର ଜନ୍ତଣି (Outer Dough) ପାଇଁ: ଚାଉଳ ଚୁନା (Rice Flour) – ୧ କପ୍ ପାଣି (Water) – ୨ କପ୍ ଲୁଣ (Salt) – ଚିମୁଟାଏ ଦେଶୀ ଘିଅ (Ghee) – ୧/୨ ଚାମଚ (ଇଚ୍ଛା ଅନୁସାରେ) ଭିତର ପୁର (Stuffing) ପାଇଁ: କୋରା ନଡ଼ିଆ (Grated Coconut) – ୧.୫ କପ୍ ଗୁଡ଼ (Jaggery) – ୩/୪ କପ୍ (ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ) ଗୁଜୁରାତି ଗୁଣ୍ଡ (Cardamom Powder) – ୧/୨ ଚାମଚ ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ (Black Pepper Powder) – ୧/୪ ଚାମଚ କାଜୁ ଓ କିସମିସ୍ (Chopped Dry Fruits) – ୧ ବଡ଼ ଚାମଚ 📌 ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ (Step-by-Step Method): ପୁର ପ୍ରସ୍ତୁତି: କଡ଼ାଇରେ କୋରା ନଡ଼ିଆ ଓ ଗୁଡ଼ ମିଶାଇ ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚରେ ଭଲଭାବେ ଭାଜନ୍ତୁ। ଗୁଡ଼ ତରଳି ମିଶିଗଲା ପରେ ସେଥିରେ ଗୁଜୁରାତି ଓ ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ ପକାଇ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ରଖିଦିଅନ୍ତୁ। ଜନ୍ତଣି ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଏକ ପାତ୍ରରେ ପାଣି ଓ ସାମାନ୍ୟ ଲୁଣ ଦେଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ପାଣି ଫୁଟି ଆସିଲେ ସେଥିରେ ଚାଉଳ ଚୁନା ଧୀରେ ଧୀରେ ପକାଇ ଲଗାତାର ଗୋଳାନ୍ତୁ, ଯେପରି ଗୁଳା ନବାନ୍ଧିବ। ନରମ ଜନ୍ତଣି ହୋଇଗଲେ ଗ୍ୟାସ୍ ବନ୍ଦ କରି ଘୋଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ। ପିଠା ଗଢ଼ିବା: ଜନ୍ତଣି ଟିକେ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ହାତରେ ପାଣି ଲଗାଇ ଚକଟି ନିଅନ୍ତୁ। ତା'ପରେ ଛୋଟ ଗୁଳା କରି ମଝିରେ ଖାଲ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ନଡ଼ିଆ ପୁର ଦେଇ ମୁହଁ ବନ୍ଦ କରି ଗୋଲ ଆକାର ଦିଅନ୍ତୁ। ସିଝାଇବା: ଏବେ ଷ୍ଟିମର କିମ୍ବା ଇଡ୍‌ଲି ଷ୍ଟାଣ୍ଡ୍‌ରେ ରଖି ୧୦ ରୁ ୧୨ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବାମ୍ଫରେ ସିଝାନ୍ତୁ। ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା ଗରମା-ଗରମ ସୁଆଦିଆ ସିଝା ମଣ୍ଡା! 👍 ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ପାରମ୍ପରିକ ଓଡ଼ିଆ ରେସିପିଟି ପସନ୍ଦ ଆସିଲା, ତେବେ ଭିଡିଓଟିକୁ LIKE କରନ୍ତୁ, ନିଜ ସାଙ୍ଗସାଥୀ ଓ ପରିବାର ସହ SHARE କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଏମିତି ଆହୁରି ନୂଆ ନୂଆ ରେସିପି ଦେଖିବା ପାଇଁ ଆମ ଚ୍ୟାନେଲ୍‌କୁ SUBSCRIBE କରିବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ! 🔔 💬 ଆପଣଙ୍କ ଅନୁଭୂତି କମେଣ୍ଟ ମାଧ୍ୟମରେ ଆମକୁ ନିଶ୍ଚୟ ଜଣାନ୍ତୁ। ଧନ୍ୟବାଦ!