『京の褻のおまわり(おかず)』お茄子の煮浸しを京料理道楽14代目がご家庭に伝授致します!【政治郎の伝承京料理】how to cook long eggplant. [ENG sub]
京料理「道楽」政治郎の伝承京料理
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『京の褻のおまわり(おかず)』お茄子の煮浸しを京料理道楽14代目がご家庭に伝授致します!【政治郎の伝承京料理】how to cook long eggplant. [ENG sub]
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京料理「道楽」政治郎の伝承京料理
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京料理道楽の14代目政治郎、飯田知史と申します。
江戸時代から代々受け継がれた料理や器、美意識や感性などをお届けいたします。何卒宜しくお頼み申し上げます。
本日は上賀茂の長茄子を炊いて参ります。
お出汁の引き方についてはこちら
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• 真昆布と鰹節でひくほんまもんのお出汁を京料理道楽14代目が伝授致します!後編【政治郎...
Please turn on the English subtitles if needed.
Today I am going to introduce a daily side dish in Kyoto.
I will show how to cook long eggplant.
How to make soup stock by Makonbu(dried kelp) and Katsuobushi (dried bonito flakes)! Part 1
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