لحّقوا الموسم! 🎃 مربى القرع / اليقطين الذهبي المقرمش ، مونة الشتاء كلها

مربى اليقطين (القرع) المقرمش بالكلس 🎃✨ بالطريقة الأصلية المضمونة، لون ذهبي لامع وقرشة بتضل معك طول السنة! في هالفيديو بيعلمنا الشيف الأب المعلم كل الأسرار خطوة بخطوة: من نقع الكلس لحد التعبئة بالمطربانات. 📌 المقادير: • 4 كيلو يقطين (3 كيلو صافي بعد التنظيف والتقطيع) • كلس غذائي: 50 غرام لكل كيلو يقطين • ماء مفلتر لنقع الكلس • 3 كيلو سكر • 4.5 لتر ماء للقطر (لتر ونص لكل كيلو سكر) • عصير ليمونة + ملعقة كبيرة حمض ليمون • 7 حبات قرنفل + قشر ليمونة (الطبقة الصفراء فقط) 👨‍🍳 الخطوات باختصار: 1. نذوّب الكلس بالماء ونتركه يترسب، ونأخذ الماء الصافي فقط 2. نقشّر اليقطين وننظفه ونقطعه بالشكل المفضل 3. ننقعه بماء الكلس 24 ساعة مع ثقل فوقه 4. نغسله 4–6 مرات، ثم ماء ساخن 5 دقائق 5. نطبخه بالقطر المغلي ساعة وربع على نار متوسطة، ثم نتركه يبرد نص ساعة 6. نغلي القطر مرة ثانية مع الليمون والقرنفل وقشر الليمون ونرجّع اليقطين 7. بعد ما ياخد اللون الذهبي ويبرد، نعبّيه بمطربانات معقمة ✨ ملاحظات مهمة: إذا نقص القطر حضّروا قطر إضافي وضيفوه إذا تسكّر المربى، رجّعوا اغلوه مع شوية حمض ليمون ⏱️ أقسام الفيديو: 00:00 مقدمة: عرض وتذوق مربى اليقطين المقرمش 00:08 تجهيز حبة اليقطين وتحديد الكميات المطلوبة 00:15 طريقة تحضير وتصفية ماء الكلس 00:34 فتح اليقطين وإزالة البذور من الداخل 00:58 تقشير اليقطين من القشرة الخارجية القاسية 01:21 تقطيع اليقطين باستخدام القطاعة المشرشرة 01:34 غمر قطع اليقطين بماء الكلس الصافي ونقعها لمدة 24 ساعة 02:02 غسل اليقطين من الكلس بالماء البارد ثم الماء الساخن 02:25 مقادير وتحضير القطر (السكر والماء) 02:43 المرحلة الأولى لطبخ اليقطين بالقطر 03:05 رفع اليقطين وتبريده لضمان الحصول على القرشة 03:19 تحضير القطر للمرحلة الثانية وإضافة المطيبات 03:55 المرحلة الثانية لطبخ اليقطين للوصول إلى اللون الذهبي 04:15 تعبئة المربى في المطربانات الزجاجية 04:34 نصائح لحل مشكلة نقص القطر أو تسكير المربى 05:02 حديث شريف عن فضل مجالس الذكر 💬 جربتوا مربى اليقطين بالكلس قبل؟ احكولنا بالتعليقات 👇 🔔 اشتركوا بالقناة وفعّلوا الجرس ليوصلكم كل جديد من مطبخ الشيف الأب المعلم #مربى_اليقطين #مربى_القرع #الشيف_الأب_المعلم