La Storia del Pesto — La Prima Ricetta Non Aveva i Pinoli

La prima ricetta del pesto stampata a Genova nel 1863 non conteneva pinoli, permetteva di sostituire il basilico e utilizzava persino un formaggio olandese 🌿 Com’è diventata quella salsa così diversa uno dei simboli gastronomici più protetti e riconoscibili d’Italia? In questo video ripercorriamo il viaggio del pesto dalle antiche salse pestate nel mortaio agli orti di Pra’, dal ricettario di Giovanni Battista Ratto ai vasetti industriali venduti in tutto il mondo. Scopriremo perché il frullatore cambia colore e sapore, cosa si nasconde davvero dietro la dicitura “pesto alla genovese” e perché molti prodotti sostituiscono pinoli e olio extravergine con anacardi e olio di semi. 👍 Lasciate un like se il video vi ha fatto scoprire qualcosa di nuovo 💬 Voi preparate il pesto con il mortaio o con il frullatore? E chi vi ha insegnato? 🔔 Iscrivetevi al canale per scoprire altre storie sugli alimenti che hanno cambiato l’Italia e il mondo #storia #pesto #pestogenovese #genova #liguria #basilico #basilicogenovese #cucinaitaliana #mortaio #pinoli #gastronomia #tradizioneitaliana #storiadelcibo #documentario #italia