Бьёрн Алрикссон, RISE | От штамма до масштабирования: делаем промышленную биотехнологию коммерчес...

Масштабирование промышленной биотехнологии требует большего, чем просто поиск перспективного микроорганизма. От переноса кислорода и охлаждающей способности до последующей обработки и экономической эффективности процесса — проблемы, возникающие в больших масштабах, могут определить, готов ли процесс к коммерциализации. В этом выпуске подкаста Protein Production Technology International Ник Брэдли беседует с Бьорном Алрикссоном, менеджером по исследованиям и развитию бизнеса в RISE Research Institutes of Sweden, о том, что необходимо для перехода промышленной биотехнологии от ранней разработки штаммов к пилотному производству. Бьорн объясняет, как RISE помогает компаниям оценивать зрелость технологий, разрабатывать процессы и масштабировать их шаг за шагом — от высокопроизводительного скрининга и мелкомасштабного культивирования до более крупных биореакторов. Он обсуждает проблемы, которые могут возникнуть на этом пути, включая перемешивание, перенос кислорода, охлаждение, очистку и стерилизацию, а также фильтрацию, сушку, очистку сточных вод и водопотребление. В ходе беседы также обсуждалось, почему разработка технологических процессов и технико-экономическая оценка должны проводиться до крупных инвестиций в масштабирование, как пилотные испытания могут помочь выявить узкие места и почему производство репрезентативного материала является важной частью подготовки к коммерциализации. Бьорн также поделился информацией о работе RISE над совместными европейскими проектами, включая PLANTOMICS, целью которого является разработка растительных аналогов мяса с использованием мицелиальной биомассы, полученной из циркуляционных субстратов, и DELICIOUS, который фокусируется на растительных сырах и кефире, а также на микробных жирах, полученных методом точной ферментации. Для Бьорна вывод очевиден: инвестируйте в разработку и оптимизацию процессов, понимайте экономику и убедитесь, что технология достаточно зрелая, прежде чем переходить к масштабированию. Проект «Будущее производства белка» объединяет компании, работающие над тем, чтобы сделать глобальную систему производства белка более устойчивой, гуманной и справедливой по отношению к планете, людям и животным. Чтобы узнать больше о нашей платформе, нажмите здесь: https://www.futureofproteinproduction... Чтобы прочитать последний выпуск нашего мультимедийного журнала «Технология производства белка», нажмите здесь: https://www.futureofproteinproduction... #ПромышленнаяБиотехнология #Биопереработка #Масштабирование #ТочнаяФерментация #Микопротеин #АльтернативныеБелки #RISE #ТехнологияПроизводстваБелка