Desafio na cozinha! FILE MIGNON COM ALIGOT DE BATATA | Cremoso e irresistível!

🥩 FILE MIGNON COM ALIGOT DE BATATA 📝 Ingredientes Para o filé mignon 1 medalhão de filé mignon (aprox. 180g) Sal fino a gosto Azeite de oliva (quanto baste) 1 colher de sopa de manteiga Para o aligot de batata 250g de batata inglesa Sal grosso para cozinhar as batatas 50ml de creme de leite fresco 50g de queijo muçarela ralado 50g de queijo minas padrão ralado 1 colher de chá de manteiga 👩‍🍳 Modo de preparo 1. Preparar as batatas Descasque as batatas, corte em pedaços médios e leve para cozinhar em água abundante com sal grosso até ficarem bem macias. Escorra e passe ainda quente por um espremedor de batatas. Reserve. 2. Preparar o aligot Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco com a manteiga. Adicione a batata já espremida e misture bem. Acrescente os queijos ralados aos poucos, mexendo vigorosamente com uma espátula firme ou colher de pau. Trabalhe a mistura até ficar elástica, cremosa e homogênea, característica do aligot. Mantenha aquecido em fogo bem baixo até a hora de servir. 3. Selar o filé mignon Tempere o medalhão de filé mignon com sal fino em todos os lados. Aqueça bem uma frigideira pesada com um fio de azeite. Coloque o medalhão e sele cada lado até obter a reação de Maillard (crosta dourada). Nos últimos minutos, adicione a manteiga e, com a frigideira levemente inclinada, regue o medalhão com a manteiga derretida. Retire da frigideira e deixe descansar por 3 minutos antes de servir. 4. Montagem do prato Sirva uma porção generosa de aligot de batata no centro do prato. Disponha o medalhão de filé mignon ao lado. #FileMignon #AligotDeBatata #CozinhaGourmet