Desafio na cozinha! TARTE TATIN | A sobremesa francesa mais famosa do mundo!

🥧 Tarte Tatin Tradicional Francesa 🧂 Ingredientes Massa (pâte brisée): 200 g de farinha de trigo 100 g de manteiga sem sal gelada, em cubos 1 pitada de sal 1 colher de sopa de açúcar (opcional) 2 a 3 colheres de sopa de água gelada Recheio: 6 maçãs firmes (Fuji, Gala ou Verde) 100 g de manteiga sem sal 150 g de açúcar Suco de 1 colher de chá de limão 1 pitada de sal 👩‍🍳 Modo de preparo 1. Massa (pâte brisée): Em um bowl, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e esfarele com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos até obter uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. 2. Caramelizar as maçãs: Descasque, corte as maçãs ao meio e retire os miolos. Em uma frigideira ou forma que vá ao fogo e ao forno, derreta a manteiga com o açúcar até formar um caramelo dourado. Disponha as maçãs no caramelo, com a parte cortada para cima. Regue as maçãs com o suco de limão. Tampe a frigideira/panela e cozinhe em fogo médio por 15–20 minutos, virando as maçãs na metade do tempo, até ficarem macias e bem glaceadas. 3. Montagem: Pré-aqueça o forno a 190 °C. Abra a massa com 3 mm de espessura, um pouco maior que a forma. Cubra as maçãs com a massa, dobrando as bordas para dentro. Fure a massa com um garfo para o vapor escapar. 4. Forno e finalização: Asse por 30–35 minutos, até a massa ficar dourada. Retire do forno, espere 5 minutos e desenforme ainda quente (para o caramelo não endurecer). Sirva morna com chantilly, crème fraîche ou sorvete de baunilha.