CIY - cook it yourself EP38 [2/3] อร่อยยามว่าง : สาคูไส้หมู 25/04/15

ปากว่างๆแบบนี้ ต้องหาอะไรอร่อยๆมากินแก้เบื่อกันหน่อยย! CIYขอส่งเมนูอาหารว่างสุดป็อป ที่ใครๆต้องรู้จัก บอกได้เลยว่าอร่อย กินเพลิน แล้วยังทำง่ายมากๆ จะทานเวลาไหนก็ไม่เบื่อ กับ ขนมปังหน้ากุ้ง สาคูไส้หมู และ ข้าวตังหน้าตั้ง สาคูไส้หมู (จำนวน 70-80 ชิ้น) Ingredients สาคู1ถ้วย น้ำอุ่น½ ถ้วย กระเทียมเจียวและน้ำมันกระเทียมเจียว ผักสดมี ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนูสวน ไส้หมู รากผักชีหั่น 3ราก กระเทียมไทยเปลือกบาง12เม็ด พริกไทยเม็ด¾ ช้อนชา น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ เนื้อหมูส่วนสันนอกหรือสะโพกสับ125กรัม น้ำตาลปี๊บ250กรัม หัวไชโป๊เค็มสับ(ล้าง2ครั้งและบีบให้แห้ง)250กรัม ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ100กรัม เกลือสมุทร1ช้อนชา น้ำปลา½ ช้อนโต๊ะ Instruction 1. ทำไส้หมูโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด แล้วนำไปผัดกับน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางจนหอม จึงใส่เนื้อหมูลงผัดหยีเข้าด้วยกันจนสุก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้ จากนั้นเคี่ยวน้ำตาลปี๊ปในกระทะใส่หัวไชโป๊ ผัดจนเข้ากัน ขณะผัด น้ำในหัวไชโป๊จะออกมาทำให้เหลว ผัดพอเดือดสักครู่ จึงใส่เนื้อหมูสับที่ผัด ผัดจนเข้ากันทั่ว และแห้ง จึงใส่ถั่วลิสง เกลือสมุทร และน้ำปลา ผัดให้แห้งอีกครั้ง ตักใส่อ่างผสม พักไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อน ก้อนละ 1 ช้อนชาพูน ปั้นจนหมดไส้จะได้ 70-80 ก้อน 2. ทำแป้งสาคูโดยล้างสาคูแล้วพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำอุ่นคนพอทั่ว พักไว้นาน 5 นาที จนสาคูดูดน้ำแห้ง ผสมพอเข้ากันแล้วนำมาห่อไส้หมู ปั้นเป็นก้อนกลม เรียงใส่ถาด 3. นำลังถึงใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด รอก้นด้วยผ้าขาวบาง นำสาคูไปนึ่งนานประมาณ 5 นาที หรือจนสุก ตักขึ้นใส่ถาด ทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว 4. จัดใส่จานโรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับผักสด ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing #CIYwithNAN ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 11:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)