Gugelhupf NIE WIEDER trocken – das Wiener Geheimnis meiner Mutter

Ich zeige, warum mein Wiener Marmorgugelhupf auch am dritten Tag noch weich bleibt – und was der Satz meiner Mutter „Nicht nach der Uhr backen, der Kuchen sagt’s eh selber“ damit zu tun hat. In ihrem alten blauen Schulheft von 1956 steht das Rezept mit Mehlfleck und Bleistiftspuren. Ich erzähle, woran ich erkenne, wann der Gugelhupf wirklich fertig ist, warum er am Montag nicht trocken werden muss und welches Wiener Küchenwissen ich aus Ottakring nach Hannover mitgenommen habe. #Gugelhupf #Marmorgugelhupf #WienerKüche #Backen #Kuchenrezept