CÓMO PREPARAR GUISOS DE LEGUMBRES. Receta Casera de Alubias Blancas

¿Sabes cuál es el secreto para conseguir un buen guiso de legumbres? De esos de toda la vida, con un caldo lleno de sabor, las legumbres tiernas y en su punto. Porque no es cuestión de echar muchos ingredientes a la cazuela, sino de conocer unos cuantos trucos que marcan la diferencia. En este vídeo te enseño a preparar guisos caseros de lentejas, garbanzos y alubias, porque aunque parezcan muy similares, cada legumbre tiene sus particularidades. Vamos a hablar del remojo, de la cantidad de agua, de los tiempos de cocción y de esos pequeños detalles que hacen que un guiso corriente se convierta en un plato extraordinario. Y, por supuesto, vamos a cocinar, porque creo que la mejor manera de aprender es hacerlo juntos. Prepararemos la receta tradicional de alubias blancas. Ingredientes (4 personas) 350 g de judías blancas ⁠1 trozo costillar de cerdo adobado ⁠1 rabo o mano de cerdo ⁠1 punta de jamón ⁠1 trozo de panceta adobada ⁠1 chorizo de sarta o puchero ⁠1 cebolla ⁠1 pimiento rojo ⁠1 pimiento verde ⁠1/2 puerro ⁠1 cabeza de ajos ⁠1 hoja de laurel ⁠2 patatas ⁠2 zanahorias ⁠2 dientes de ajo ⁠1 cdta pimentón ⁠Sal ⁠Aceite de oliva Te dejo también ingredientes para preparar un guiso casero de garbanzos: 350 g garbanzos 350 g aguja de cerdo 350 g morcillo de ternera 1/4 de pollo o 1/2 gallina 1 hueso blanco 1 hueso e espinazo salado 2 huesos de ternera 1 punta de jamón 1 cebolla 1 pimiento verde 2 ramas de apio 1 nabo 3 patatas 3 zanahorias ¡Nos ponemos el delantal, y a cocinar! Te espero en mis redes sociales: Instagram:   / cocinaconnoelia   Facebook:   / cocinaconnoelia   TikTok: https://www.tiktok.com/@cocinaconnoel... Y en mi web: https://cocinaconnoelia.com Mi libro: https://amzn.to/3YsuHRS Hasta pronto : ❤❤❤ #legumbres #guisos #recetas #recetastradicionales #cocinacasera