¿Es esta la mejor SALSA de MÉXICO? Solo se hace una vez al año

En este nuevo episodio de Ruta Oaxaqueña aprovechamos la temporada de lluvias para preparar una de las recetas más especiales de la cocina oaxaqueña: salsa de chicatana con costilla. 🐜🌶️🔥 De la mano de una cocinera tradicional, conoceremos el proceso completo para elaborar este platillo que forma parte de la identidad gastronómica de Oaxaca. Desde la recolección de las chicatanas, su preparación y tostado, hasta la elaboración de una salsa llena de sabor que acompaña perfectamente a la costilla. Las chicatanas son un ingrediente único que aparece solo durante una corta temporada del año, convirtiéndose en un verdadero tesoro culinario para muchas comunidades. Acompáñanos a descubrir por qué esta receta sigue siendo una de las más apreciadas y tradicionales de Oaxaca. 📍 Oaxaca, México 🎥 Ruta Oaxaqueña Porque en Oaxaca, la temporada de chicatanas también es una celebración del sabor y la tradición. #Chicatanas #SalsaDeChicatana #Oaxaca #RutaOaxaqueña #CocinaTradicional #ComidaOaxaqueña #TemporadaDeLluvias #SaboresDeOaxaca #GastronomíaMexicana #CocinerasTradicionales