Я заплатил за этого оленя 160 фунтов стерлингов. Вот что я за него получил обратно.

Эта туша оленя обошлась мне в 160 фунтов стерлингов. Чтобы окупить затраты, мне нужно было вернуть 320 фунтов. Удалось ли мне это? Я работаю мясником более 40 лет, и в этом видео я разделываю целую тушу благородного оленя из Виндзорского Большого парка, разделывая её на части, взвешивая и оценивая каждый кусок по мере разделки, чтобы вы могли точно увидеть, где сосредоточена прибыль от такого животного. Олень достался мне от Питера, главного егеря Виндзорского Большого парка, работающего там почти 50 лет. Ничего не пропадает зря: каждый кусок продается либо целиком, либо нарезается кубиками для запеканок, либо измельчается для наших колбасок и бургеров из оленины в красном вине, а каждая кость идет в бульон. Что я буду разделывать и оценивать: Грудки (боковая часть) оленины, без костей для колбас Шейные филе, нарезанные кубиками для запеканки Лопаточная часть с костью для медленного запекания Окорок, разделанный на две половины с костью Кусок и огузок, нарезанные кубиками Целый окорок без костей, свернутый в рулет, завернутый в свиной жир (более 5 кг) Вырезка, самая ценная часть туши Внутренние филе Все обрезки для колбас, бургеров и фарша Запеканка из оленины от Найджела: обваляйте нарезанную кубиками оленину в приправленной муке, обжарьте ее на сливочном масле с небольшим количеством растительного масла, затем добавьте бульон (оленину или говядину), красное вино, сельдерей, морковь, лук, перец горошком, лавровый лист и ложку желе из красной смородины. Готовьте на медленном огне 2–2,5 часа. Для филе вырезки: обжарьте на сковороде на сливочном масле и растительном масле, подавайте с розовой сердцевиной и приготовьте быстрый соус из бульона, портвейна или красного вина и горсти черники. Оставайтесь с нами, чтобы узнать развязку в конце, а также что на самом деле означает эта сумма после оплаты аренды, налогов, персонала, топлива и всего остального. 👉 Хотите узнать, смогу ли я получить прибыль от целого ягненка? Смотрите дальше:    • I Paid £204 for This Lamb. Here's What I M...