Je pétris mes croissants à la main (et c'est un jeu d'enfant)

Découvrez comment réussir la pâte à croissant avec un pétrissage à la main, sans batteur ni robot ! Une technique simple et accessible pour réaliser de délicieux croissants et pains au chocolat maison bien feuilletés, mœlleux et croustillants. Dans ce tutoriel pas à pas, je vous livre mes astuces d'ancien artisan : du mélange des ingrédients (farine, levure, eau, lait) au pétrissage manuel, en passant par le dégazage et le temps de repos idéal au frigo. ⏱️ Chapitres de la vidéo : 00:00 - Introduction et présentation de la recette 00:24 - Préparation et dissolution de la levure dans le lait 01:05 - Ingrédients : sucre, sel et quantité de farine 01:52 - Incorporations des liquides et dosage de l'eau 02:59 - Termes techniques et explications (bassinage, artisanat) 03:52 - Pétrissage de la pâte à la main sur le plan de travail 04:54 - Temps de repos, fermentation au frigo et conseils 05:40 - Quantité de beurre de tourage et astuces 05:58 - Dégazage de la pâte et mise en boule 06:26 - Résultat final : dégustation et feuilletage des croissants 📌 Ingrédients (pour une dizaine de croissants) : • Farine : 250 g • Lait : 75 g (environ 7 cl) • Eau : environ 80 g (à ajuster selon la farine) • Levure boulangère fraîche : 10 g • Sucre en poudre : 30 g • Sel : 1 pincée (environ 7 g) • Beurre de tourage (minimum 80% MG) : 100 g 🎬 Prochaine étape : Regardez la vidéo sur le tourage et le façonnage des croissants ici : [Lien de ta vidéo tourage] 👉 Abonne-toi à la chaîne Comment fait-on ? pour ne manquer aucun tuto ! 👍 Laisse un petit pouce bleu et pose tes questions en commentaire ! #PateACroissant #CroissantMaison #PetrissageAMain #BoulangerieMaison #Viennoisserie Pour l'ensemble de la fabrication des croissants et des pains au chocolat, cliquez vite ici:    • Croissant au beurre parfait : la méthode é...   ▶ Abonnez-vous maintenant pour plus de recettes gourmandes et astuces culinaires :    / @commentfaitton   ▶ Découvrez toutes mes recettes détaillées et plus d'idées sur mon site : https://www.comment-fait-ton.com ▶ Nouveau ,ma boutique en ligne en partenariat avec Amazon, cliquez sur le lien: https://www.amazon.fr/shop/commentfai... ▶ Ma page facebook: abonnez-vous (copier:coller le lien):   / commentfaitton   ▶ Mon compte instagram (copier:coller le lien):   / commentfaitton4236