¿No encuentra su ingrediente? 10 respuestas en el supermercado americano

¿No encuentra el ingrediente de siempre en el supermercado americano? En este video verá cómo aparecen diez ingredientes comunes con nombre en inglés, dónde buscarlos, qué sustituto usar cuando hace falta y cuánto conviene comprar para una cocina de dos. 00:37 - EL LIMÓN El limón de cocina mexicana suele aparecer como lime. Para una semana normal, tres o cuatro limes grandes alcanzan para exprimir sobre el plato y hacer una salsa; el key lime suele venir en bolsa de una libra. 02:02 - EL CHILE EN POLVO Chili powder suele ser una mezcla con comino, ajo y a veces sal. Busque ground ancho chile, ground chipotle, pure chile powder o chile molido; para dos conviene una bolsa chica de una o dos onzas. 03:30 - LA MASA HARINA Para tortillas, busque masa harina o instant corn masa flour, no cornmeal, corn flour ni cornstarch. Una taza de masa harina, tres cuartos de taza de agua y una pizca de sal rinden ocho tortillas chicas. 05:34 - LA CREMA Si sólo encuentra sour cream, mezcle media taza con dos cucharadas de leche; si hace falta, agregue una cucharada más. Para una sopa o salsa caliente, incorpórela después de apagar el fuego y cuando deje de burbujear. USDA: mantenga los perecederos a 40 °F o menos y no más de 2 horas fuera del refrigerador, o 1 hora si la cocina supera 90 °F. 07:08 - EL PILONCILLO Cuando no haya piloncillo, empiece con una taza de dark brown sugar bien apretada por cada cono grande de ocho onzas. Para un sabor más oscuro, agregue una cucharada de molasses. Si derrite sólo parte de un cono, use media taza de agua. 08:39 - EL CHILE POBLANO En algunos supermercados, especialmente en California, el poblano puede aparecer como pasilla. Para rajas para dos: dos poblanos o tres Anaheim. Bajo el broiler, voltéelos cada tres o cuatro minutos hasta que la piel esté ampollada y negra en casi todos lados, alrededor de doce minutos en total. 10:15 - EL TOMATILLO Para una salsa verde para dos: media libra de tomatillos, cinco o seis medianos, un chile serrano, un cuarto de cebolla, un diente de ajo, un cuarto de taza de cilantro y sal. Si usa tomatillos de lata, use cinco o seis escurridos para salsa cocida o guisos, no para salsa cruda. 11:58 - LA LECHE EVAPORADA Y LA CONDENSADA Evaporated milk es líquida y sin azúcar; sweetened condensed milk es espesa y muy dulce. La evaporada suele venir en 12 oz y también en una lata chica de unas 5 oz; la condensada, en 14 oz. Para hacer una versión casera, reduzca una taza de leche entera a la mitad a fuego bajo sin dejar que hierva. 13:31 - LOS CHIPOTLES EN ADOBO Una receta para dos suele pedir uno o dos chiles y una cucharada de adobo, aunque la lata chica sea de 7 oz. Separe los chiles con su salsa, congélelos una hora sobre una charola y páselos a una bolsa con cierre. USDA: si entran al congelador en buen estado y se mantienen a 0 °F sin interrupción, se mantienen seguros; con el tiempo cambia la calidad. 15:06 - EL CHORIZO Para huevo con chorizo, papas con chorizo o frijoles puercos, busque chorizo mexicano crudo, no Spanish chorizo curado. Si el paquete dice pork o beef, la meta es 160 °F; si dice turkey o chicken, 165 °F. Si va revuelto con huevo, el plato completo llega a 165 °F. Para embutidos curados o secos, CDC recomienda para personas de 65 años o más comerlos calientes, hasta 165 °F o hasta que estén humeantes. FoodSafety.gov da de 1 a 2 días en refrigeración al chorizo crudo; si no lo usará en ese tiempo, congélelo en porciones de 3 oz. ─────────────── Si este video le sirvió, déjenos un me gusta y compártalo con alguien que cocina para una o dos personas en casa. Cuéntenos en los comentarios qué platillo quiere ver en la próxima semana; leemos todos. Suscríbase para no perderse los videos nuevos. AVISO: el contenido de este canal es de carácter informativo general. Los tiempos y las temperaturas de conservación que mencionamos provienen de las guías públicas del USDA (FSIS y FoodKeeper); las condiciones de cada cocina y cada refrigerador pueden variar. Este canal no ofrece asesoría médica ni nutricional.