【湯種ハード食パン】『湯種製法で作る、あっさり、もちもち、しっとり食パン』※概要欄にセリフの訂正記載あり

【セリフ訂正】 80℃の熱湯で✖⇒湯種を80℃以上でこね上げる 【湯種】 2.8倍量仕込み 　　　　　　　(％) 春よ恋・・・・10 熱湯 ・・・・・20 【湯種ハード食パン】 　　　　　　　　　　(％) 春よ恋・・・・・・40 リスドォル・・・・50 塩 ・・・・・・・・2 脱脂粉乳・・・・・2 バター ・・・・・・2 ドライイースト ・・0.7 モルトエキス ・・・0.5 水・・・・・・・・50 湯種：80℃以上にこね上げる 本ごね：脆いが膜が張る 一次発酵：30℃ 80分 パンチ：強め 二次発酵：30℃ 40分 分割：230×2玉 ベンチタイム：30分 成形：丸 最終発酵：35℃ 70分 焼成：210℃ 30分 一斤型 型 体積・・・・約1700㎤ 生地量・・・・230ｇ×2玉 比容積・・・・3.7 【PR広告】 100種類以上の小麦粉からめずらしい乾物、数千種類の料理器具まで！ パン・お菓子作りの材料・器具専門店【TOMIZ（富澤商店）】 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3HKQD... リスドォル（日清製粉） / 2.5kg https://amzn.to/2VWIns2 春よ恋 / 2.5kg https://amzn.to/3AC8Udn #PR #湯種 #手ごね #パン 【ご視聴ありがとうございます】 このチャンネルでは パン職人が「ご家庭でのパン作り」について情報発信しています。 ご興味いただけましたら チャンネル登録並びにSNSアカウントのフォローもよろしくお願いいたします↓ Twitterアカウント↓   / simo_runchannel   Instagramアカウント↓ https://www.instagram.com/longdexiafu... Facebookアカウント↓   / tagmjpdj   このチャンネルのメンバーになって特典にアクセスしてください:    / @シモガマパン教室