【日本酒ミステリー】大吟醸で削った残り半分の米は、一体どこへ行くのか？【ゆっくり解説】

大吟醸は、米を半分近く、時にはそれ以上削って造られます。 では、その大量に削られた「残りの米」は一体どこへ行くのでしょうか？ 実は、削られた米は単なる「削りカス」ではありません。 削る深さによって赤糠・中糠・白糠・上白糠と性質が変わり、それぞれ別の道を歩んでいます。 この動画では、 ・大吟醸で削られた大量の米はどこへ行くのか ・赤糠、中糠、白糠、上白糠は何が違うのか ・米を割らずに深く削る精米技術はどう生まれたのか ・「もっと削る」から「無駄なく削る」へ変わった現代の精米 ・白糠がお菓子や化粧品などへ利用されている理由 を、日本酒の精米技術の歴史とともに解説します。 「精米歩合39%」という数字を見たとき、残りの61%まで気になるようになる。 そんな、日本酒と普段の食卓の見え方が少し変わる話です。 ★姉妹チャンネルのご紹介    / @shochu_yukkuri   こちらでは焼酎の紹介・解説も行っています♩ 良ければのぞいてみて下さい！ 【免責事項・当チャンネルの方針について】 当チャンネル「ゆっくり純米大吟醸」をご視聴いただき、誠にありがとうございます。 皆様に、日本酒の奥深い歴史と文化を安心してお楽しみいただくため、以下の事項をご一読いただけますと幸いです。 ■ 飲酒に関する注意喚起 ・お酒は20歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。 ・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。 ・飲酒運転は絶対にやめましょう。 ・お酒は適量を守り、休肝日を設けながら、楽しく美味しく味わいましょう。 ■ 著作権・引用について 動画内で使用している画像、映像、フリー音源などの著作権・肖像権等は、各権利所有者様に帰属いたします。当チャンネルは著作権の侵害を目的とするものではありません。 万が一、内容や引用方法に問題がございましたら、権利所有者様ご本人より概要欄記載の連絡先（またはSNSのDM等）までご一報ください。確認後、速やかに対応させていただきます。 ■ 損害等の責任について 当チャンネルで紹介した銘柄の味わいや評価は、時代背景を交えた一つの視点であり、個人の好みを限定するものではありません。また、当チャンネルの情報を利用したことによって生じたトラブルや損害等につきましては、一切の責任を負いかねますので、あらかじめご了承ください。 動画は文化庁著作権法32条1項及びYouTubeガイドラインに基づき、引用作成しております。 ・文化庁 「http://chosakuken.bunka.go.jp/naruhod... ・YouTube ガイドライン 「https://www.youtube.com/intl/ja/about...