かぼちゃのマーブル食パン | Pumpkin Marble Bread ー Japanese Kabocha Squash Bread

見にきてくれてありがとう！ アトリエミツトパン, 晴 ◡̈ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ プロフィールリンク 🍯 https://mitsutopan.my.canva.site ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ---目次------------------- 0:00 タイトル 0:32 材料混合 1:35 ミキシング 2:01 オートリーズ 2:18 塩追加/ミキシング 2:53 発酵バター追加/ミキシング 3:32 予備発酵 3:47 オーバーナイト発酵 4:00 かぼちゃの折り込みシート作り 6:19 復温 6:30 折り込み 8:43 成形 9:45 型入れ・最終発酵 10:06 焼成 10:17 完成！ ------------------------------ 材料（%） 1斤型 9×19.5×H9cm パン生地 ・強力粉 161g（70%） ・薄力粉 69g（30%） ・バターミルク 18g（8%） ・水 131g（57%） ・はちみつ 23g（10%） ・カルピス 11g（5%） ・インスタントドライイースト 0.9g ・塩 4.6g（2%） ・発酵バター 23g（10%） かぼちゃシート ・かぼちゃペースト 80g ・牛乳 80g ・はちみつ 50g ・強力粉 20g ・コーンスターチ 20g ・バター 10g ＊焼成 予熱230℃ 焼成190℃で30分 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ingredients（%） Loaf pan size 9×19.5×H9cm For the dough ・161g bread flour（70%） ・69g cake flour（30%） ・18g buttermilk powder（8%） ・131g water（57%） ・23g honey（10%） ・11g CALPIS（5%） ・0.9g dried yeast ・4.6g salt（2%） ・23g cultured butter（10%） For the kabocha squash Layer ・80g mashed kabocha squash ・80g milk ・50g honey ・20g bread flour ・20g cornstarch ・10g butter ＊bake preheat 445℉ bake 375℉ / 30 minutes ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ MUSIC ♪come / G-yerro ♪see me fly / Roza ♪I Don't See the Branches, I See the Leaves / Chris Zabriskie Chris ZabriskieのI Don't See the Branches, I See the Leavesは、Creative Commons「Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)」でライセンス付与されています。 ソース：http://chriszabriskie.com/dtv/ アーティスト：http://chriszabriskie.com/ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #MarbleBread #マーブル食パン #かぼちゃパン