Утка, маринованная в лавандовом меде, в Провансе: Пчеловод Патрик и пир из морепродуктов Пастис.

Залитый солнцем Прованс, пчеловод с 400 ульями и утка, глазированная лавандовым медом. Мишель Ру отправляется в Люберон, чтобы найти источник вкуса, а затем переносит все это на кухню. Мы заглядываем в ульи Патрика Молле, чтобы попробовать мед из отдельных цветов (включая редкий настоящий лавандовый), прежде чем эта тонкая сладость встретится с шипящим утиным жиром. Затем – охлажденное рататуй в форме короны, переворачивающее представление о летней классике, горшочек с морепродуктами, приправленный пастисом и фенхелем, который наполняет ароматом всю кухню, и фруктовый финал: абрикосовый компот с французским сыром, который Жизель не позволит ему пересластить. По пути вас ждут маленькие хитрости, которые меняют все – почему холодная сковорода делает утку идеальной, как создавать вкус рататуя слоями и момент, когда пастис превращает бульон в настоящий праздник. Если вы любите простую французскую деревенскую кухню, которая подарит вам отличные результаты и не потребует лишних хлопот, то этот рецепт для вас. Смотрите видео, чтобы узнать о техниках приготовления, посмеяться и насладиться вкусом Прованса, который вы сможете приготовить уже сегодня вечером. #МишельРу #Прованс #ФранцузскаяКулинария #ЛавандовыйМед #Рататуй #Морепродукты #Пасти #РецептУтки