Жареная ножка морского черта в Провансе, Писсаладьер и паштет Гран-мэр

Залитая солнцем Прованс, ревущая печь и один шедевр: жареная «ножка» морского черта. Мишель собирает сладкий лук, запекает писсаладьер в нисуазском стиле и задает тон летнему пиру. От продуктов с рынка до тарта с анчоусами и ароматными маленькими оливками — мы следуем по следам великолепных ингредиентов. Хрустящая французская винегретная заправка придает яркость салату-композе, бистро в Аль предлагает теллины с пастисом, а крошечная биодинамическая винодельня Mas de Libyan производит персиковое, ароматное вино, на которое можно записаться в очередь через 15 лет. Затем следует главное событие: морской черт, связанный как бетель, обжаренный до золотистой корочки, с легким соусом из белого вина и сметаны, а также стручковая фасоль по-лионски. Наконец, в компании друзей подают деревенский паштет «Гранд-Мер», украшенный фисташками и завернутый в вентреш. Почувствуйте, почему каждый выбор имеет значение, и освойте техники, которые будете использовать всегда. Посмотрите видео, чтобы узнать, что делает простую французскую деревенскую кухню необыкновенной без лишних хлопот. #ФранцузскаяКулинария #Прованс #МорскойОкунь #Писсаладьер #КомпозитныйСалат #ЛивийскийМас #ПатГрандМер