Острые маринованные огурцы «хлеб с маслом»

2 фунта маринованных огурцов 2 1/4 стакана гранулированного сахара 3 стакана яблочного уксуса 1 чайная ложка целых зерен горчицы 3/4 чайной ложки черного перца горошком 1/4 чайной ложки куркумы 1/4 чайной ложки красного перца Одна большая желтая луковица 2-3 стакана льда Инструкция: Вымойте и нарежьте огурцы ломтиками толщиной примерно в одну восьмую дюйма каждый. Поместите огурцы в большую миску с ситом. Поставьте под сито другую, более крупную миску. Нарежьте большую луковицу длинными ломтиками и добавьте ее в миску с огурцами. Теперь добавьте сверху 2-3 стакана льда и посыпьте 2 столовыми ложками кукурузной соли по вашему выбору. Теперь все перемешайте. Поставьте две миски в холодильник и перемешивайте примерно каждые 30 минут в течение трех часов. Банки следует подготовить, простерилизовав их. Я делаю это в посудомоечной машине. Я стерилизую крышки и кольца для банок в небольшой кастрюльке с кипящей водой. Наполните кастрюлю для консервирования водой и поставьте её на плиту. Когда огурцы будут готовы, их нужно очень хорошо промыть, чтобы удалить соль, промойте их один раз, а затем ещё раз. В большой кастрюле смешайте 3 стакана яблочного уксуса, 2 1/4 стакана сахара, 1 чайную ложку цельной горчицы, 3/4 чайной ложки чёрного перца горошком, 1/4 чайной ложки куркумы и 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца. Доведите до кипения. Теперь добавьте огурцы и лук в кипящую смесь яблочного уксуса. Доведите до кипения ещё раз. После того, как смесь прокипит пару минут вместе с огурцами, выключите огонь и поставьте банки рядом с плитой на полотенце, чтобы они были готовы к использованию. Поместите воронку на банки и с помощью половника насыпьте огурцы в каждую банку, заполняя её доверху, оставляя примерно четверть дюйма свободного места. Протрите края банок влажной бумажной салфеткой. Теперь можно надеть крышки и кольца на банки. Не затягивайте их слишком сильно. Теперь поместите банки в кастрюлю для консервирования, убедившись, что они не соприкасаются друг с другом. Оставьте достаточно места, закройте крышку кастрюли, включите её на максимальную мощность и дайте воде закипеть. После того, как банки прокипятятся около 10 минут, выньте их и убедитесь, что они герметично закрылись, надавив на крышку, чтобы она не выскочила. Ваши огурцы готовы!