Пицца на закваске из коричневого теста, 100% цельнозерновая мука

С точки зрения пищевой ценности, цельнозерновая мука из мягких сортов пшеницы является наиболее полноценной, поскольку только она сохраняет волокна и минералы, содержащиеся в зерне пшеницы, из которого она получена; даже мука 2-го или полуцельнозернового помола, немного более очищенная, чем цельнозерновая, сохраняет хорошие питательные характеристики.