Яркий салат с тыквой 🎃 "Осенний венок" 🍂🍁

Яркий осенний салат-венок с тыквой, свёклой, рукколой и нежными сырными тыковками 🎃 Необычная подача, ароматный соус и понятный рецепт, который можно повторить дома. 00:00 - Осенний салат-венок: что будем готовить 00:27 - Подготавливаем и запекаем тыкву 00:56 - Готовим сырную массу для мини-тыковок 01:39 - Формируем сырные шарики 02:14 - Придаём форму тыковок 03:13 - Готовим хрустящую панировку 03:34 - Нарезаем и подготавливаем свёклу 04:16 - Подготавливаем запечённую тыкву 04:51 - Готовим соус 05:21 - Панируем и оформляем сырные тыковки 06:24 - Собираем салат-венок 08:08 - Оригинальная подача соуса в маленькой тыкве ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥬 Руккола — 100 г • Свёкла крупная — 1 шт. 🎃 Тыква — 1 кг в неочищенном виде • Растительное масло — немного • Соль — по вкусу • Итальянские травы Для 7 сырных тыковок по 40 г: 🥚 Желток — 1 шт. 🧀 Плавленый сырок — 70 г 🧀 Твёрдый сыр — 90 г 🧄 Чеснок — 1 зубчик 🧀 Творожный сыр — 110 г • Солёная соломка — 1 шт. 🌿 Веточки зелени Для панировки: • Чипсы с паприкой — 30 г • Крекер — 60 г • Сладкая паприка — 1,5 ч. л. • Куркума — 1/2 ч. л. Для соуса: • Оливковое масло — 40 мл • Соль — 1/2 ч. л. • Зернистая горчица — 1 ст. л. 🍯 Мёд — 1 ст. л. • Соевый соус — 1 ст. л. • Бальзамический соус — 1 ст. л. 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л. 🎃 Маленькая настоящая тыква для подачи соуса — по желанию РЕЦЕПТ: 1. Тыкву нарежьте кусочками, сбрызните растительным маслом, посолите, добавьте итальянские травы и запекайте при 190 °C около 40 минут. Готовая тыква не должна быть слишком мягкой. 2. Для сырных тыковок натрите плавленый и твёрдый сыр, чеснок и желток. Добавьте творожный сыр и немного соли, хорошо перемешайте до плотной массы. 3. Сформируйте 7 шариков примерно по 40 г. Каждый заверните в пищевую плёнку и с помощью пищевой нити придайте форму тыквы. Уберите в морозильную камеру примерно на 30 минут. 4. Для панировки измельчите чипсы с паприкой, крекеры, сладкую паприку и куркуму. 5. Свёклу заранее отварите или запеките, очистите и нарежьте средними кубиками. Слегка сбрызните растительным маслом и перемешайте. Запечённую тыкву очистите и также нарежьте кубиками. 6. Для соуса смешайте оливковое масло, соль, зернистую горчицу, мёд, соевый и бальзамический соусы, лимонный сок. 7. Снимите с сырных заготовок плёнку и нить, обваляйте их в панировке. Сформируйте бороздки, сделайте углубление сверху, вставьте кусочек соломки и добавьте веточку зелени. 8. На большое блюдо по кругу выложите рукколу, свёклу и тыкву. Полейте половиной соуса, затем разложите сырные тыковки. 9. По желанию используйте маленькую настоящую тыкву как чашечку для оставшегося соуса и установите её в центр салата. #Салат #РецептСалата #БлюдаИзТыквы