Impasto pizza napoletana 48 ore fatto in casa passo passo

Impasto pizza napoletana idro 68% 48ore (maturazione e lievitazione)fatto in casa passo passo Nb:x chi volesse raddoppiare le dosi per fare più impasto,l unica dose da nn raddoppiare è il lievito che va aggiunto mezzo grammo a kg esempio: 1kg di farina 1,5g di lievito 1,5kg di farina 2g di lievito