20 vergessene Stullen, die von deinem Familientisch VERSCHWUNDEN sind | DDR Doku

Der Geruch von warmeDer Geruch von warmem Brot, das auf dem Holzbrett liegt. Das leise, satte Klacken eines Deckels auf einem Glas. Und der erste Bissen von etwas, das man so lange nicht mehr gegessen hat — aber sofort und ohne Zögern wiedererkennt: nicht mit dem Kopf, sondern irgendwo weiter unten. Dieses Video nimmt dich mit durch 20 vergessene Stullen, die einmal auf jedem Tisch standen und so leise verschwunden sind, dass du gar nicht gemerkt hast, wann genau das war. Die Schmalzstulle mit Grieben und grobem Salzkristall — ein weißer Topf, ein Holzmesser, und das leise Knistern von Salz auf der Zunge. Hackepeter mit rohen Zwiebeln, direkt vom Fleischer, Freitagabend, der Mettigel in der Mitte des Buffetts. Jagdwurst zu 68 Pfennig für hundert Gramm, mit Bautzener Senf für 37 Pfennig — eineinhalb Kilogramm Senf pro Kopf im Jahr in der DDR, neunzig Gramm im Westen. Tote Oma: Grützwurst auf Schwarzbrot, ein Name, der kein Lexikon überlebt hat, aber jede Küche. Die Halberstädter Würstchen aus der ersten Dosenwurst der Welt, die 1896 in Halberstadt erfunden wurde — und 2026 mit Insolvenz kämpft. Das Hasenbrot: die Stulle, die jemand nicht gegessen hat und abends zurückbrachte. Und Nummer zwanzig — das Abendbrot. Kein Skandal, kein Verbot. Brot auf dem Brett, alle am Tisch, diese Stille vor dem ersten Bissen. Der Brotkauf in deutschen Haushalten ist zwischen 2019 und 2024 um fast zehn Prozent zurückgegangen. DDR Enthüllt dokumentiert die verborgene Geschichte der Deutschen Demokratischen Republik — die Orte, Menschen und Entscheidungen, über die die offizielle DDR-Geschichte schwieg. Kontakt: odegemauer@gmail.com © DDR Enthüllt 2025 00:00 Einleitung 01:31 #1 Schmalzstulle 03:44 #2 Zuckerbrot / Bratstulle 05:22 #3 Jagdwurst-Stulle 07:15 #4 Nudossi 09:49 #5 Hackepeter / Mettbrötchen 12:19 #6 Selbstgemachte Marmelade 14:21 #7 Bautzener Senf 17:15 #8 Quark mit Leinöl 18:46 #9 Streichleberwurst 20:19 #10 Rügener Badejunge 22:08 #11 Tote Oma 24:42 #12 Teewurst-Stulle 26:48 #13 Letscho auf dem Brot 28:47 #14 Schmelzkäse-Ecken 30:24 #15 Halberstädter Würstchen 32:05 #16 Sülze / Aspik 34:08 #17 Schwarzbrot / Malfa 36:12 #18 Bierschinken-Stulle 37:45 #19 Das Hasenbrot 39:15 #20 Das Abendbrot 41:27 Die Bilanz