🥄Cocido completo para 6 y sus cuatro vidas: 31 Croquetones, hummus, sopa de galets y reservas💃

Hoy os enseño cómo preparo un cocido completo para 6 personas y, lo mejor de todo, cómo aprovecho sus ingredientes para sacar muchísimo partido a la comida. De un solo cocido podemos preparar 31 croquetones, un delicioso hummus, una reconfortante sopa de galets y todavía guardar diferentes preparaciones para disfrutar más adelante. ¡Aquí no se tira nada! Una forma práctica, económica y casera de aprovechar el cocido al máximo, ahorrar en la cocina y tener comida preparada para varios días.    • ¿Cómo  hacer TAHINI en casa (Crema de Sésa...      •  TAHINI NEGRO CASERO (Crema de Sésamo o Aj...      • 🥣✨🥄Pucherito Andaluz | La Receta Casera qu...      • COCIDO CATALÁN RECETA TRADICIONAL (PASO A ...   00:00 Introducción e ingredientes del cocido 01:48 Cocción de las carnes y desespumado del caldo 02:21 Cocinar los garbanzos en la olla exprés 03:03 Limpieza y adición de las verduras 04:06 Preparación y fritura de las albóndigas (pelotas) 05:46 Juntar garbanzos, albóndigas y caldo 07:26 Separar caldo, carnes y garbanzos para aprovechar 08:05 Preparar la masa para los croquetones 11:34 Elaboración del hummus de garbanzos 13:33 Formar y rebozar los croquetones 16:02 Preparar la sopa de galets 17:39 Freír los croquetones 18:25 Emplatado, resultado final y despedida INGREDIENTES PARA EL COCIDO CALDO: Medio kilo de garbanzos 12 horas en remojo Media Manita de cerdo 2 Muslos de pollo 1 Muslo de gallina 1 Muslo de pavo 1 Espinazo 1 Hueso blanco de ternera 1 Trozo de costilla de ternera 1 Hueso salado 1 Trozo de codillo salado Carcasas y huesos de pollo 4 Ramas de apio 2 Chirivía 2 Nabos 4 Zanahorias 2 Puerros 2 Patatas ALIÑO DE LAS ALBÓNDIGAS O PELOTAS: 700 g de carne mixta picada Sal Perejil picado 1 Huevo 2 Ajos prensados 2 Cucharadas de leche 3 Cucharadas de pan rallado INGREDIENTES PARA CROQUETONES: La carne del cocido 1 Cebolla picada 90 ml de aceite de oliva virgen extra 100 g de harina 1 Litro de leche 200 ml de nata 35 % materia grasa Sal Pimienta Nuez moscada Harina 2 Huevos Pan rallado Aceite de oliva virgen extra HUMMUS DE GARBANZOS: 250 g de garbanzos Zumo de medio limón 25 ml de agua 2 Cucharadas de Tahini 1 Ajo pequeño Media cucharadita de sal 50 ml de aceite de oliva Media cucharadita de comino Media cucharadita de pimentón dulce (Opcional pimentón dulce) SOPA DE GALETS: El caldo del cocido, sopa 6 Puñados de pasta de galets o la que más os guste