El Secreto del Parmigiano Reggiano, Porque NO se Hace con Leche Entera? Episodio 1 SERIE Europa 2026

¿Por qué el Parmigiano Reggiano NO se hace con leche entera? Te lo explico desde dentro del Consorcio en Italia. En este Episodio 1 de la serie verás por qué mezclan la leche ordeñada en la tarde, descremada toda la noche, con la leche entera de la mañana. Esa leche parcialmente descremada es la que permite 12, 24 y 36 meses de maduración sin que el queso se vuelva rancio. Hablamos de afioradores, calderos de cobre, fermento natural de suero y la decisión del quesero que define la calidad desde el día 1. Episodio 1: La leche. Episodio 2: cuajo, spino y cocción a 55°. Suscríbete para no perderte la serie completa desde Italia. Si amas el queso y quieres conocer todos sus secretos, suscríbete. Los quesos no se hacen... ¡se viven y se disfrutan! #queso #parmigianoreggiano #comohacerqueso