IL MIO PRANZO DELLA DOMENICA #327 ( Ott '26)

Buongiorno e ben ritrovati al consueto appuntamento del venerdi con il menù del pranzo della domenica, Anche questa settimana vi propongo un primo, un secondo e un dolce adatti ad essere preparati in questa stagione, e indicati per il vostro pranzo della domenica o per qualunque occasione importante. Il menù consiste in: 00:10 CANNELLONI CON ZUCCA, GORGONZOLA E SPECK 06:28 SPEZZATINO ALLA BOSCAIOLA 08:22 CROSTATA DELLA BABBAIOLA Se il video ti è piaciuto lascia un LIKE e , se ancora non l'hai fatto, ISCRIVITI al canale per non per perderti il prossimo. CLICCA ANCHE SULLA CAMPANELLA PER ATTIVARE LE NOTIFICHE #pranzodelladomenica​​ #facile #menù 📚Puoi trovare su AMAZON il mio libro: I MIEI PRANZI DELLA DOMENICA Puoi fogliarlo e ordinarlo QUI⬇️ https://amzn.to/3BDog0A _________________________________ LEGGI TUTTE LE MIE RICETTE QUI: http://ritaskitchen.org/​​ SEGUIMI SU FACEBOOK QUI: / cuocarita SEGUIMI SU INSTAGRAM QUI: / lacucinadirita ----------------------------------------- 🥣INGREDIENTI: -CANNELLONI CON ZUCCA, GORGONZOLA E SPECK: ( per 4 persone): 500 g di zucca mantovana pulita, 4-5 sfoglie per lasagne, 500 ml besciamella (trovi il video qui ➡   • IL TRUCCO PER UNA BESCIAMELLA SENZA GRUMI,...   ), 75 g gorgonzola piccante, 100 g di speck a cubetti, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, olio, rosmarino, timo, noce moscata, uno spicchio di cipolla -SPEZZATINO ALLA BOSCAIOLA (per 4 persone): 1 kg di muscolo di manzo o vitello ( oppure di altro taglio adatto allo spezzatino,) 250 g di funghi prataioli o champignon, mezza cipolla piccola, 2-3 foglie di salvia, 100 ml di brodo caldo, un cucchiaIo di formaggio spalmabile,50 ml latte, sale, olio extravergine, mezzo bicchiere di vino bianco -CROSTATA DELLA BABBAIOLA: (per una crostata da 24 cm): Per la frolla: 120 g di burro freddo, 140 g zucchero, 1 uovo intero + 1 tuorlo, un pizzico di sale, la scorza grattata di un limone, 280 g farina Per la crema: 500 ml latte, 3 tuorli, 120 g zucchero ,50 g amido di mais, la buccia di 2 limoni, 150 g ricotta, 50 g zucchero a velo, 1 cucchiaio di aroma di limone o limoncello, 1 succo di 1 limone, la scorza grattata di 1 limone ------------------------ 🥣INGREDIENTS: -PUMPKIN, GORGONZOLA, AND SPECK CANNELLONI (serves 4): 500g cleaned Mantua pumpkin (or similar squash), 4-5 sheets of lasagna pasta, 500ml béchamel sauce (find the video here ➡   • IL TRUCCO PER UNA BESCIAMELLA SENZA GRUMI,...  ), 75g spicy Gorgonzola, 100g diced Speck, 2 tablespoons Parmesan cheese, salt, pepper, oil, rosemary, thyme, nutmeg, a wedge of onion. -BOSCAIOLA-STYLE STEW (serves 4): 1kg beef or veal shank/muscle (or another cut suitable for stewing), 250g button mushrooms (champignons), half a small onion, 2-3 sage leaves, 100ml hot broth, 1 tablespoon spreadable cheese, 50ml milk, salt, extra virgin olive oil, half a glass of white wine. -BABBAIOLA TART (for a 24cm tart): For the shortcrust pastry: 120g cold butter, 140g sugar, 1 whole egg + 1 yolk, a pinch of salt, grated lemon zest, 280g flour. For the cream filling: 500ml milk, 3 egg yolks, 120g sugar, 50g cornstarch, peel of 2 lemons, 150g ricotta, 50g powdered sugar, 1 tablespoon lemon flavoring or Limoncello, juice of 1 lemon, grated zest of 1 lemon. ------------------- 🥣INGRÉDIENTS : -CANNELLONIS À LA COURGE, AU GORGONZOLA ET AU SPECK : (pour 4 personnes) : 500 g de courge de Mantoue (nettoyée), 4-5 feuilles de lasagnes, 500 ml de béchamel (vidéo disponible ici ➡   • IL TRUCCO PER UNA BESCIAMELLA SENZA GRUMI,...   ), 75 g de gorgonzola piquant, 100 g de speck en dés, 2 cuillères à soupe de parmesan, sel, poivre, huile, romarin, thym, noix de muscade, un morceau d'oignon -RAGOÛT FAÇON « BOSCAIOLA » (pour 4 personnes) : 1 kg de gîte de bœuf ou de veau (ou tout autre morceau adapté au ragoût), 250 g de champignons de Paris, un demi-petit oignon, 2-3 feuilles de sauge, 100 ml de bouillon chaud, une cuillère à soupe de fromage à tartiner, 50 ml de lait, sel, huile d'olive extra vierge, un demi-verre de vin blanc -TARTE « BABBAIOLA » : (pour une tarte de 24 cm) : Pour la pâte sablée : 120 g de beurre froid, 140 g de sucre, 1 œuf entier + 1 jaune, une pincée de sel, le zeste râpé d'un citron, 280 g de farine. Pour la crème : 500 ml de lait, 3 jaunes d'œufs, 120 g de sucre, 50 g d'amidon de maïs, le zeste de 2 citrons, 150 g de ricotta, 50 g de sucre glace, 1 cuillère à soupe d'arôme citron ou de limoncello, le jus d'un citron, le zeste râpé d'un citron