Chanchamitos | Cocina Tabasqueña

En Tabasco se preparan un gran variedad de tamales, es por eso que en este episodio te mostraré como preparar uno de mis favoritos, "Chanchamitos de Cerdo" Pará continuar con las festividades de día de muertos Ingredientes 2.5kg de masa de nixtamal 600ml de manteca Caldito donde cocimos la carne, para ir agregando a la hora de revolver la masa Achiote Sal al gusto 1.5kg ó 2kg de pulpa de cerdo 1 cebolla 1 cabeza de ajo 3 tomates 1 chile dulce 3 chile de color 2 chiles guajillos 1 mazito de epazote 1 cucharada de comino 1 cucharada de orégano negro 6 clavitos 2 paquetes de hojas de maíz o joloche Acompaña con salsita de tomate y cebollita morada curtida