И дедушка так коптил мясо! Вы уже никогда не будете покупать колбасы

Ингредиенты: свиная шейка - 1.300 кг вода - 2.5 л соль - 7 г черный перец, горошком - 5 г лавровый лист - 4 шт луковая шелуха - 120 г ВАРИТЬ 1 ЧАС соль - 10 г черный перец - 5 г кориандр - 5 г гранулированный чеснок - 10 г сладкая паприка - 8 г КОПТИТЬ 30 МИНУТ для салата: капуста - 250 г огурец - 1 шт зеленый лук - 15 г укроп - 7 г соль - 3 г лимонный сок - 10 мл