Μουστοκούλουρα Χωρίς Ζάχαρη | The Next Bite S1E2

#moustokouloura #sugarfree #greekdesserts #traditional 🍇 Μουστοκούλουρα χωρίς ζάχαρη, με πετιμέζι και αλεύρι ολικής! Μυρίζουν κανέλα, πορτοκάλι και φθινόπωρο! 🍂 Σήμερα φτιάχνουμε σπιτικά μουστοκούλουρα, εμπνευσμένα από την παράδοση της Πάρου, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αφού τη γλύκα τους την παίρνουν από το πετιμέζι. Η συγκεκριμένη εκδοχή βγαίνει ελαφρώς τραγανή και είναι ό,τι πρέπει για βούτηγμα στον καφέ. ☕ TIMELINE 00:00 Intro 00:24 Πώς φτιάχνουμε τα μουστοκούλουρα 04:22 Ψήνουμε τα μουστοκούλουρα 04:48 Η μεγάλη αποκάλυψη 05:20 Η δοκιμή 06:38 Η αποθήκευση 06;55 Outro ΥΛΙΚΑ 100 ml πετιμέζι 80 ml ελαιόλαδο 80 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού 180 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το πετιμέζι με το ελαιόλαδο. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε το μείγμα στο μπολ. Ρίχνουμε το ξύσμα, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Προσθέτουμε σταδιακά τα δύο αλεύρια και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη, χωρίς να την παραζυμώσουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Πλάθουμε τα μουστοκούλουρα και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, πάνω-κάτω αντιστάσεις, για περίπου 17 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και τον φούρνο. ΜΙΚΡΟ TIP ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΦΗ Τα δικά μου βγήκαν ελαφρώς τραγανά. Αν τα προτιμάτε πιο μαλακά, μπορείτε να δοκιμάσετε να μειώσετε το αλεύρι ολικής κατά 30 γρ. (δηλαδή 150 γρ. αντί για 180 γρ.) και να αρχίσετε να ελέγχετε το ψήσιμο από τα 13 λεπτά. Και τώρα η σημαντικότερη ερώτηση: Εσείς τα μουστοκούλουρα τα θέλετε μαλακά ή λίγο τραγανά; 😋 Η κούπα και το ανοξείδωτο τάπερ είναι από το thespoons.gr. Emily Instagram & TikTok — @emilyvagia