Cómo hacer una HOGAZA DE PAN profesional en casa

Hogaza de pan perfecta (corteza crujiente, miga aireada) Ingredientes: Harina de trigo panificable 1020 g (1000 g en la masa + 20 g para espolvorear y formado) Agua 750 ml Sal fina 20 g Levadura seca instantánea 2 g