Kohlwurst

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Michael Grabowsky

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Kohlwurst einfach lecker... 600g Schweineschulter, 400g Schweinebauch mager oder Schinkenfleisch pro kg 20g Nitritpökelsalz oder Kochsalz, 2,5g Pfeffer, 1,5g Macisblüte, 1g Piment, 2g Zucker, 1g Kümmel gemahlen, 1g Majoran, 150g Weißbrot oder Brötchen, 100g Zwiebeln roh