खुसखुशीत खान्देशी खोबऱ्याची करंजी | तळण्याआधी अर्धा तास वाळवा — मऊ पडत नाही | दिवाळी फराळ

🪔 दिवाळी फराळ स्पेशल — आईच्या हाताची, खान्देशी पद्धतीची खुसखुशीत सुक्या खोबऱ्याची करंजी. करंजी | खोबऱ्याची करंजी | करंजी रेसिपी मराठी | Karanji Recipe in Marathi | Dry Coconut Karanji करंजी तळल्यानंतर दोन दिवसांत मऊ पडते? बहुतेक जण पीठ बदलतात, पण सुनीताताईंची खान्देशी पद्धत वेगळी आहे: भरलेल्या करंज्या कापडाखाली, पंख्याशिवाय अर्धा ते एक तास वाळू द्यायच्या, मग मध्यम आचेवर तळायच्या. वरची पारी आधीच वाळते, म्हणून करंजी नरम पडत नाही. सारणासाठी खोबरं तूप न घालता कोरडंच भाजायचं (करंजी जास्त दिवस टिकते), आणि साखर खोबरं पूर्ण थंड झाल्यावरच घालायची — गरम खोबऱ्यात साखर घातली तर तिला पाणी सुटतं. "खान्देशात गौरी-गणपतीला, दिवाळीला माझी आई अशाच करंज्या करायची." ⏱️ वेळ-क्रम 00:00 सुरुवात 00:34 साहित्य 01:06 सारण तयार करणे 02:32 पारीसाठी पीठ भिजवणे 04:35 पारी लाटणे आणि करंज्या भरणे 07:08 करंज्या वाळवणे आणि तळणे 09:00 तयार खोबऱ्याच्या करंज्या 🧾 साहित्य सारणासाठी: • सुक्या खोबऱ्याचा कीस — २ वाट्या • बारीक (पिठी) साखर — त्याच वाटीने पाऊण वाटी (आवडीप्रमाणे कमी-जास्त) • खसखस — २ चमचे • चारोळी — २ चमचे • वेलची पूड — १ चमचा पारीसाठी: • मैदा — २ वाट्या • तेल (मोहनासाठी, कडकडीत गरम) — ⚠️[२ / ३] चमचे • मीठ — चिमूटभर • पाणी — लागेल तसं, थोडं थोडं • तूप किंवा तेल — तळण्यासाठी 👩‍🍳 टिप्स • खसखस, चारोळी मंद आचेवर १–१ मिनिट भाजा; चारोळीचा तेलकट वास जातो. • खोबरं कोरडंच, रंग न बदलू देता कुरकुरीत भाजा. • साखर खोबरं थंड झाल्यावरच — नाहीतर सारणाला पाणी सुटतं. • मोहनाचं तेल कडकडीत गरम; पिठात चोळल्यावर मूठ वळली पाहिजे. • पारी फार बारीक लाटू नका — लगेच तडे जातात. • फिरकीने कापताना कडेपासून थोडं लांब कापा. • भरलेल्या करंज्या कापडाखाली ठेवा आणि पंख्याशिवाय अर्धा–एक तास वाळवा. • तेल/तूप मध्यम आचेवर — नाहीतर करंजी लगेच लाल होते. 🕒 एकूण वेळ: सुमारे ३० मिनिटे काम + ३०–६० मिनिटे वाळवणे + तळणे सुनीताज किचन आवडलं का? चॅनल सबस्क्राईब करा आणि 🔔 घंटा दाबा — पारंपरिक खान्देशी आणि मराठी रेसिपी 🙏 #करंजी #खोबऱ्याचीकरंजी #दिवाळीफराळ #karanji #diwalifaral #sunitaskitchen #khandeshirecipe #khandeshspecial #सुनीतासकिचन #खान्देशी