Прайм-кост в ресторане: что это такое (для владельцев независимых заведений)

ЗАКАЖИТЕ БЕСПЛАТНЫЙ ОБЗОР РЕСТОРАНА https://getunsliced.com/start?el=2610... Самостоятельная себестоимость ресторана — это самый важный показатель в вашем бизнесе. Это ваши затраты на продукты плюс затраты на оплату труда, деленные на общую выручку. Это формула расчета себестоимости. И если вы сейчас не знаете, какова она, то управляете своим рестораном вслепую. После 21 года работы в ресторанном бизнесе и успешного развития 12 заведений я могу сказать вам, что понимание себестоимости и, что более важно, знание того, как ее оптимизировать, — это разница между рестораном, который создает реальное богатство, и тем, который застревает на месте, работая все больше и больше каждый год ради того же результата. Самая важная цифра в вашем бизнесе — это стоимость продуктов плюс затраты на оплату труда, деленные на общую сумму продаж. После 21 года работы в ресторанном бизнесе и успешного развития 12 заведений я могу сказать вам, что понимание себестоимости и, что еще важнее, знание того, как ее оптимизировать, — это разница между рестораном, который создает реальное богатство, и тем, который каждый год работает все усерднее ради того же результата. В этом видео я подробно расскажу обо всем, что нужно знать о себестоимости ресторана в 2027 году: что это такое, как выглядит оптимальная себестоимость для ресторана, как ее рассчитать по формуле процента себестоимости, а также о конкретных стратегиях снижения затрат, которые я использую во всех 12 своих заведениях, чтобы поддерживать ее на необходимом уровне. Узнайте больше об Unsliced: https://getunsliced.com/ _______________________________ Больше видео, которые вам понравятся: 1)    • How to Save Money on Restaurant Food Cost ...   2)    • How to Read a Restaurant Profit and Loss S...   _______________________________ Присоединяйтесь к нам здесь: Instagram: https://www.instagram.com/mikeybausch... ________________________________ О Unsliced: Система Unsliced ​​для ресторанов от Майка Бауша помогает независимым владельцам ресторанов перейти от статуса собственника к статусу активного владельца, воплощая в жизнь свое видение ресторана. Организованная работа с руководством, точные показатели, определение бренда с предельной точностью, а затем эффективное продвижение с помощью подходящего персонала, который рад работать и радовать клиентов, покупающих именно здесь. Всё это ради увеличения прибыли, признания и улучшения отношений со всеми: персоналом, поставщиками, партнерами и внутри компании. Всё систематизировано и стратегически реализовано. __________________________________ Главы: 00:00 Что такое себестоимость продукции? 04:30 В чём причина убытков вашего ресторана? 06:08 Как снизить затраты на оплату труда в ресторане 10:51 Как вести переговоры с поставщиками ресторанных услуг #mikebausch #unsliced ​​#primecostformula #restaurantprimecost #primecostmeaning #whatisagoodprimecostforarestaurant #restaurantscoststructure #primecostrate #restaurantcostbreakdown #primecostpercentageformula #restaurantprimecostformula #costreductionstrategiesinrestaurants #costeffectiverestaurants #restaurantfoodwastecost #howtocontrolcostinrestaurant #howtoreducefoodandbeveragecost #foodcostcontrol #restaurantmanagement