Pillole di Arte Bianca - Il pane di pasta di consistenza molle

"Pillole di Arte Bianca" è un progetto di formazione dedicato a tutti coloro che utilizzano la farina, per passione o per mestiere. Alla scoperta dei segreti dell'arte bianca con una guida d'eccezione: Antonio Crepaldi, tecnologo di Grandi Molini Italiani. In questo video approfondiamo gli impasti di consistenza molle, ideali per realizzare la ciabatta, il filone rustico e il pugliese.