노각무침에 "이걸" 넣었더니 너무 맛있어요
김대석 셰프TV
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노각무침에 "이걸" 넣었더니 너무 맛있어요
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/ @chefkds
김대석 셰프의 34년 노하우를 공개합니다.
오늘은 청노각무침 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 청노각 2개(750g)
(천일염 1스푼 + 물엿 2스푼으로 20분 절이기)
2. 쪽파 7가닥, 청양고추 1개
3. 고춧가루 1스푼 - 코팅하기
[양념 재료]
다진마늘 1스푼, 원당 1/스푼, 진간장 1스푼, 매실청 1스푼, 된장 1/2스푼, 고추장 1스푼, 식초 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼
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