چطور در خانه کلوچه لاهیجان واقعی درست کنیم؟

همه ما با عطر و طعم کلوچه‌های لاهیجان خاطره داریم، اما پیدا کردن اون بافت نرم و طعم اصیل در دستورهای خانگی کار راحتی نیست. در این اپیزود قدم به قدم با هم یاد می‌گیریم که چطور کلوچه لاهیجان رو با کیفیتی خیلی نزدیک به اصالت سنتی خودش در آشپزخانه خودمون درست کنیم. 🛒 مواد لازم برای خمیر کلوچه: تخم‌مرغ: ۳ عدد پودر قند: ۱۳۰ گرم وانیل مایع: ۱ قاشق غذاخوری (یا ۱ قاشق چای‌خوری وانیل پودری) عسل: ۱ قاشق غذاخوری (برای حفظ رطوبت و نرمی کلوچه) روغن مایع: ۹۰ گرم آرد قنادی (سه صفر): ۳۷۰ تا ۳۷۵ گرم بیکینگ پودر: ۹ گرم شیر خشک قنادی: ۴۰ تا ۴۵ گرم (در صورت در دسترس نبودن، با نشاسته جایگزین کنید اما شیر خشک نتیجه بهتری دارد) ------------- مواد لازم برای مغزی (فیلینگ) کلوچه: ادویه‌های معطر: ۷ تا ۸ دانه هل کامل (یا ۱ قاشق چای‌خوری پودر هل)، ۳ تا ۴ عدد میخک، کمی جوز هندی رنده‌شده، ۲ قاشق چای‌خوری پودر دارچین گردو: ۷۰ گرم (آسیاب یا ریز خرد شده) کره: ۶۰ گرم روغن مایع: ۳۰ گرم آرد قنادی: ۷۰ گرم شکر: ۱۱۰ گرم (در دو مرحله: ۶۰ گرم + ۵۰ گرم استفاده می‌شود) آب ولرم: ۷۰ گرم ----------------- مواد رومال: تخم‌مرغ کامل: ۱ عدد عسل: ۱ قاشق چای‌خوری تا ۱ قاشق غذاخوری نمک: یک پینچ وانیل مایع: چند قطره پودر کاکائو: ۱ قاشق چای‌خوری کنجد: مقداری برای تزیین روی کلوچه‌ها ---------------------- 📌 اگر از تماشای این اپیزود لذت بردید، خوشحال می‌شیم با لایک و سابسکرایب از ما حمایت کنید! Please support us by giving a thumbs up and subscribing! https://www.youtube.com/channel/UChjE ... 📸 ما رو تو اینستاگرام فالو کنید تا از جدیدترین ویدیوها باخبر بشید:   / ti.vasee   For Business Inquiries: tivasee@outlook.com ---------------------- 📍 این اپیزود درنیمه اول دی ماه ۱۴۰۴ ضبط شده است. ---------------------- #کلوچه_لاهیجان #آموزش_آشپزی #کلوچه_خانگی #تی_وسی #شیرینی_پزی #سوغات_شمال