La NON(N)A Loretta cucina ote di fagioli./ NON(N)A Loretta kocht eine karnische Bohnesuppe.

NON(N)A è: Cibo tra nonne e nipoti, tradizione e cultura nello spazio transfrontaliero tra Carinzia e Friuli-Venezia Giulia. Insieme si preparano piatti tradizionali e si tramandano conoscenze. La NON(N)A Loretta cucina ote di fagioli insieme ad Davide. L’“Ote di fagioli” è una ricetta tipica e molto semplice della regione. NON(N)A è un progetto finanziato dall’Unione Europea che rafforza l’identità, il legame tra le generazioni, la tradizione e l’innovazione. Ote di fagioli Provenienza: Carnia Ingredienti per 4 - 6 persone 400 g di fagioli secchi 3 cipolle medie 150 g di lardo 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1,5 kg di patate 2 litri circa di acqua sale q.b. pepe q.b. formaggio grattugiato q.b. Procedimento Lasciate i fagioli secchi in ammollo per almeno 12 ore. Tritate finemente cipolla e lardo e soffriggeteli nell'olio in una pentola capiente. Aggiungete le patate: una parte tagliata a cubetti e una parte tagliata a metà. Unite i fagioli scolati e coprite con l'acqua. Lasciate sobbollire a fuoco basso per circa 2 ore. Regolate di sale e pepe e continuate la cottura. Servite caldo con formaggio grattugiato e una macinata di pepe. Il progetto NON(N)A è cofinanziato dall'Unione Europea, Programma Interreg Italia-Austria 2021-2027 - Strategia CLLD HEurOpen - Cod. ITAT4904-MP-033 NON(N)A steht für: Essen zwischen Großmüttern und Enkeln, Tradition und Kultur im Grenzgebiet Kärnten und Friaul-Julisch Venetien. Gemeinsam werden traditionelle Gerichte gekocht, Wissen weitergegeben. Oma Loretta kocht gemeinsam mit David eine karnische Bohnensuppe. Eine typisches und einfaches Gericht aus der Region. NON(N)A ist ein von der Europäischen Union finanziertes Projekt, das die Identität, die Verbindung zwischen den Generationen sowie Tradition und Innovation stärkt. Bohnensuppe Herkunft: Karnien Zutaten für 4 - 6 Personen 400 g getrocknete Bohnen 3 mittelgroße Zwiebeln 150 g Speck (Lardo) 2 Esslöffel extra natives Olivenöl 1,5 kg Kartoffeln ca. 2 Liter Wasser Salz nach Belieben Pfeffer nach Belieben geriebener Käse nach Belieben Zubereitung Die getrockneten Bohnen mindestens 12 Stunden einweichen lassen. Zwiebel und Speck (Lardo) fein hacken und in Öl in einem großen Topf anbraten. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu: einen Teil in Würfel geschnitten und einen Teil halbiert. Die abgetropften Bohnen hinzufügen und mit Wasser bedecken. Bei geringer Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiterkochen. Heiß mit geriebenem Käse und etwas gemahlenem Pfeffer servieren. Das Projekt NON(N)A wird kofinanziert von der Europäischen Union, Programm Interreg Italien Österreich 2021 - 2027 - Strategie CLLD HEurOpen - Cod. ITAT4904-MP-033