feijoada de frutos do mar. (Melhor que eu já comi)🍤🐙🦑🦂🦂
# receitas do chefe jp
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feijoada de frutos do mar. (Melhor que eu já comi)🍤🐙🦑🦂🦂
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🦐🌊 FEIJOADA DE FRUTOS DO MAR COMPLETA
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Com feijão branco, todos os mariscos, linguiça calabresa e toque especial de cor e sabor
📝 INGREDIENTES
✅ Feijão:
500g de feijão branco (deixe de molho por 8 a 12 horas)
✅ Frutos do mar:
400g de camarão médio limpo
300g de lula em rodelas
250g de polvo já cozido em pedaços
300g de mexilhão limpo
250g de bacalhau dessalgado em lascas
✅ Demais ingredientes:
200g de linguiça calabresa em rodelas
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
2 tomates maduros picados
1 pimentão vermelho picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) cheia de colorau
1 colher (sopa) RASADA de azeite de dendê — só para dar cor e toque, sem exagero!
1 folha de louro
200ml de leite de coco (opcional, para cremosidade)
1,5L de caldo de peixe ou água
Sal, pimenta-do-reino, coentro e suco de limão a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO PASSO A PASSO
1. Cozinhe o feijão:
Coloque o feijão branco na panela com água nova e a folha de louro. Cozinhe até ficar macio mas sem desmanchar. Guarde um pouco do caldo — ele que vai dar o sabor todo!
2. Refogue a base:
Aqueça o azeite e o pouco de dendê em fogo baixo. Coloque a linguiça calabresa e deixe dourar levemente. Junte a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e o colorau. Mexa bem por uns 3 minutos até o tempero ficar bem apurado e a cor ficar uniforme.
3. Junte o feijão:
Acrescente o feijão cozido e um pouco do seu caldo. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos para pegar todo o sabor do tempero e da linguiça.
4. Coloque os frutos do mar — NA ORDEM CERTA:
Primeiro: lula e polvo → cozinhe 5 minutos
Depois: bacalhau → mais 3 minutos
Por último: camarão e mexilhão → só 3 a 5 minutos, até o camarão ficar rosa e os mexilhões abrirem
5. Finalize:
Acrescente o leite de coco, acerte o sal e a pimenta. Desligue o fogo, salpique coentro picado e umas gotinhas de limão. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.
🍽️ ACOMPANHAMENTOS
Arroz branco soltinho, farofa crocante, couve refogada e fatias de laranja ou limão.
🏷️ TAGS PRONTAS
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✅ Ficou perfeito: o colorau deixa a cor bonita sem alterar o sabor, o pouquinho de dendê dá aquele toque especial típico do litoral, e nenhum dos dois esconde o gosto dos frutos do mar! 🥘🦐