양식조리기능사의 정석 : 햄버거 샌드위치 (30분)

이기적 조리기능사 햄버거 샌드위치 (30분) 요구사항 가. 빵은 버터를 발라 구워서 사용하시오. 나. 고기는 미디움웰던(medium-wellden)으로 굽고, 구워진 고기의 두께는 1cm 정도로 하시오. 다. 토마토, 양파는 0.5cm 정도의 두께로 썰고 양상추는 빵크기에 맞추시오. 라. 샌드위치는 반으로 잘라 내시오. 만드는 법 1. 빵 - 버터 두르고 토스트 2. 양파, 토마토 - 0.5cm 두께 링모양 , 토마토는 소금뿌리고 수분제거 3. 양상추 - 빵 크기 4. 양파, 셀러리- 다짐 - 마른 팬에 볶아 식힘 5. 소고기 - 다짐 패티 만들기 (소고기, 볶은양파, 볶은셀러리, 달걀 1큰술, 빵가루, 소금, 후추) 치댐 - 완성 1cm 식용유, 버터 두르고 약불 - 미디움웰던 6. 빵 사이에 위의 재료를 넣어 반 잘라 제출 예스24 필기 http://www.yes24.com/Product/Goods/91... 한식 http://www.yes24.com/Product/Goods/97... 일중식 http://www.yes24.com/Product/Goods/97... 떡 http://www.yes24.com/Product/Goods/93... 스타요리학원 https://starcookcoffee.modoo.at/ 조리모카페 https://cafe.naver.com/koreancook 영진닷컴 https://license.youngjin.com/