Αυτό το Υλικό Αλλάζει το Χοιρινό με Πράσα στη Γάστρα

Σήμερα φτιάχνουμε ένα αγαπημένο παραδοσιακό φαγητό με έναν τρόπο που πραγματικά αλλάζει τα δεδομένα! Χοιρινό με πράσα στη γάστρα, σιγομαγειρεμένο στον φούρνο μέχρι να γίνει λουκούμι, με ένα ξεχωριστό υλικό που μελώνει τη σάλτσα και απογειώνει τη γεύση: ολόκληρα, γλυκά κάστανα! Μια συνταγή γεμάτη ζεστασιά και νοσταλγία, ιδανική για το κυριακάτικο τραπέζι και για όλη την οικογένεια. Υλικά (για 6 άτομα): 1,5 – 1,8 κιλό χοιρινό (σπάλα ή λαιμός, κομμένο σε μερίδες) 1,2 – 1,5 κιλό πράσα (κομμένα σε χοντρές ροδέλες) 350 – 400 γρ. κάστανα (βρασμένα ή ψημένα, καθαρισμένα) 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 ποτήρι ημίγλυκο κρασί (λευκό ή κόκκινο) 1 κ.σ. πετιμέζι ή μέλι 4-5 φλούδες από ακέρωτο πορτοκάλι 3-4 κόκκοι μπαχάρι 80-100 ml ελαιόλαδο 1-1,5 ποτήρι ζεστό νερό ή ζωμός Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση εν συντομία: Θωρακίζουμε καλά το κρέας στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και μέρος από τα πράσα, προσθέτουμε το πετιμέζι/μέλι και σβήνουμε με το κρασί. Μεταφέρουμε στη γάστρα με τα υπόλοιπα πράσα, τα μπαχαρικά, το πορτοκάλι και λίγο ζεστό νερό. Ψήνουμε σκεπασμένο στους 170°C για περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά. Προσθέτουμε τα κάστανα και ψήνουμε ξεσκέπαστο για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να μελώσει η σάλτσα. Κεφάλαια: 0:00 Εισαγωγή & Το μυστικό στη γάστρα 0:45 Τα υλικά της συνταγής 1:30 Θωράκισμα του κρέατος 3:15 Σοτάρισμα των λαχανικών & Σβήσιμο με κρασί 5:10 Στήσιμο στη γάστρα & Μπαχαρικά 6:40 Το σιγανό ψήσιμο στον φούρνο 8:15 Η προσθήκη των κάστανων 9:30 Το τελικό μέλωμα & Σερβίρισμα Αν σας άρεσε η συνταγή, μην ξεχάσετε να κάνετε Εγγραφή στο κανάλι, να πατήσετε Like 👍 και να μου γράψετε στα σχόλια πώς φτιάχνετε εσείς το χοιρινό με πράσα! Καλή σας όρεξη! #ΧοιρινοΜεΠρασα #ΣυνταγεςΣτηΓαστρα #ΠαππουςΤασος #ΕλληνικηΚουζινα #ΣυνταγεςΜαγειρικης #ΠαραδοσιακεςΣυνταγες #Χοιρινο