Ragù alla napoletana - È sempre mezzogiorno 25/09/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara un ragù alla napoletana ed inizia pulendo il manzo dalla parte grassa, poi lo taglia a pezzetti. Mette a soffriggere la cipolla tritata, poi unisce il manzo, le costine e le salsicce. Sfuma con il vino rosso, aggiunge la passata di pomodoro, regola di sale e aggiunge l'acqua. Copre con un coperchio e lascia cuocere per almeno 4 ore. Cuoce la pasta in acqua bollente salata, la scola e la condisce con il ragù. Infine serve. Ingredienti: 320 g di ziti spezzati 700 g di biancostato di manzo 320 g di costine di maiale 340 g di salsiccia 1,4 kg di passata di pomodoro 70 ml di vino rosso 300 ml di acqua 2 cipolle Olio evo Sale