江戸の屋台グルメを食べ歩き|寿司・天ぷら・そばはなぜ「ファストフード」だったのか

200年前の江戸では、寿司も天ぷらもそばも、屋台で立ったまま食べるファストフードでした。 元・歴史の先生のおじいさんが、文政のころの両国へ出かけ、屋台を一軒ずつ食べ歩きながら「なぜ江戸っ子は屋台で食べたのか」を確かめます。 ▼ この動画でわかること ・握り寿司は今のおにぎりほどの大きさだった ・マグロのトロは人気がなかった ・「二八そば」の名前の由来には2つの説がある ・寿司・天ぷら・そばが屋台で広まった3つの理由 ▼ チャプター 0:00 夕暮れの両国へ 0:46 男の人ばかりの江戸の町 2:29 天ぷらの屋台 3:08 生まれたばかりの握り寿司 4:24 マグロは人気のない魚だった 5:30 夜鷹そばと「二八そば」の謎 6:25 なぜファストフードになったのか 8:14 今につながる屋台の味 ▼ 参考文献・参考にしたページ ・飯野亮一『すし 天ぷら 蕎麦 うなぎ 江戸四大名物食の誕生』ちくま学芸文庫 ・喜田川守貞『守貞謾稿』(近世風俗志) ・nippon.com「寿司は江戸の昔からお手軽ファストフードだった」 https://www.nippon.com/ja/japan-topics/g00... ・nippon.com「江戸は蕎麦、京坂はうどん!」 https://www.nippon.com/ja/japan-topics/g00... ・サライ.jp(まぐろの食文化) https://www.serai.jp/gourmet/113355 ・プレジデントオンライン(江戸の町人人口と男女比) https://president.jp/articles/-/106014 ※ 史実をもとにしていますが、町の様子やおじいさんの体験は演出です。諸説ある内容は動画内でその旨をお伝えしています。 ※ イラストとナレーション、BGMは生成AIを使って制作しています。 「次はこの時代へ行ってほしい」というリクエストがあれば、ぜひコメントで教えてください。 チャンネル登録をして、また一緒に昔へさんぽに出かけましょう。 #江戸時代 #歴史 #江戸の食文化