【寿司の歴史】屋台で1つ8文だった寿司は、なぜ高級店と回転寿司に分かれた？

寿司はなぜ、カウンターの高級店と1皿100円台の回転寿司に分かれたのか？ 寿司はいつからある？ 「すし」という名前の意味は？ ご飯を食べない保存食だった「なれずし」、江戸の屋台で1つ8文の握り、天保の改革で取り締まられた「高すぎる寿司」、明治の「寿司」という当て字、戦後の「米1合で握り10個」、昭和の回転寿司と寿司ロボット、平成のサーモン、令和の1皿100円の終わりまで、寿司の歴史をたどります。 ▼目次 0:00 寿司はなぜ2つに分かれた？ 0:31 古代〜室町 寿司はご飯を食べない保存食だった 1:52 江戸 酢の早ずしから、屋台の握りへ 3:25 江戸 江戸にもあった「高すぎる寿司」 4:31 明治〜戦前 屋台と「寿司」という当て字 5:47 戦後 米1合で握り10個 6:55 昭和 ベルトコンベアとロボット 7:57 平成 1皿100円とサーモン 9:16 令和 100円の終わりと世界の寿司 10:15 まとめ 寿司はなぜ2つに分かれた？ ▼画像のクレジット ・国立国会図書館デジタルコレクション: 喜田川守貞『守貞謾稿』後集巻之一・巻之六 / 小泉迂外『家庭鮓のつけかた』 / 主婦之友社『寿司と変り御飯の作り方』 / 豊国「二十四好今様美人 寿し好」 ▼ご注意 ・説が分かれる内容(なれずしの起源、握りずしを考えた人、江戸の握りの大きさ、「米1合で握り10個」の委託加工が全国に広めたという見方、関東大震災の影響など)は、動画内で「とされる」「という説がある」「と言われる」としてご紹介しています ・店名・商品名は各社の商標です。紹介のために名前を挙げており、各社とこのチャンネルは関係ありません ・映像のイラストと音声(ナレーション・BGM)は AI で生成しています。イラストは「※イメージ」で、実在の場所や人物ではありません。資料画像には資料名と所蔵を表示しています #寿司 #回転寿司 #歴史 #雑学 #日本史 #食文化 #気になる歴史