卵1個分で♪ふわふわチョコレートシフォンカップケーキの作り方／How to make Fluffy Chocolate Chiffon Cupcake

動画をご視聴下さりありがとうございます^^ 今回はチョコレートシフォンカップケーキを作りました♪ 以前作ったシフォンカップケーキのチョコレートバージョンです^^ ふわふわのシフォン生地にたっぷり詰めたチョコレートクリームがよく合ってとっても美味しかったです^^ 作ってすぐよりも、半日程置いた方が生地と生クリームが馴染んで美味しいです^^ 召し上がる時は常温に戻して下さい。 卵1個分で気軽に作れてとっても美味しいので良かったら作ってみて下さい！ 【材料】カップキューブ(4㎝×4㎝)5個分 卵黄Ⓛ　1個 米油(又はサラダ油) 10g 水(人肌)　20ｇ ハチミツ　5ｇ 薄力粉　23g 純ココアパウダー　5g ベーキングパウダー　1g メレンゲ 卵白Ⓛ　1個　 砂糖　20g 生クリーム　100g(20g+80g) 板チョコ(ブラック)　30g コアントロー(省略可)　小さじ1/2 ドライクランベリー　適量 ※コアントローは無ければ入れなくても良いですし、ラム酒に変えても良いです。 ※ハチツを入れない場合はメレンゲの砂糖を25ｇにして下さい。 ※卵は1個殻込みで70g前後の卵を使用。 【作り方】 1．卵を卵黄と卵白に分けて卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。 2．卵黄に米油を入れよく混ぜ、人肌に温めた水、ハチミツを入れよく混ぜる。 3．薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるいながら加え、なめらかになる迄よく混ぜる。 4．卵白に砂糖を3回に分けて入れ、つやのあるしっかりしたメレンゲを作る。(ココアパウダーはメレンゲの泡を潰す作用があるのでしっかりしたメレンゲを作って下さい。ただ、泡立て過ぎるとボソボソになるので気を付けて下さい) 5．③にメレンゲを3回に分けて加え、その都度ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。 最後はゴムベラで底からすくいながらムラなく合わせる。 6．型に入れ、140℃に予熱したオーブンで17~18分焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がりです) 7．耐熱ボウルにチョコレートと生クリーム(20g)を入れ、電子レンジ600wで20秒~30秒加熱、よく混ぜてチョコレート完全に溶かす。(真冬は30秒、その他の季節は20秒~様子を見て下さい) 8．⑦に生クリーム(80g)、コアントローを加えよく混ぜ、シフォンケーキが冷めるまで冷蔵庫で冷やしておきます。 9．シフォンケーキが冷めたら⑧のチョコクリームを泡立てる。ある程度泡立ったら低速で固さを調整して下さい。(冬等室温が低い時は、氷水につけて泡立てると急速に固くなることがあるので気を付けて下さい） 10．冷めたシフォンケーキに穴を空け、チョコクリームを詰める。 ドライクランベリーをトッピングしてできあがり！ ※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。 #生シフォンケーキ#シフォンカップケーキ#チョコレートカップシフォンケーキ