Wie kann man Lektine zerstören und unschädlich machen?

Werden Lektine beim Kochen wirklich zerstört? Reichen Einweichen, Keimen oder Fermentieren aus, um sie unschädlich zu machen? In dieser Folge des LEKTINFREI Podcasts sprechen Karin und Tobias über die gängigsten Methoden zur Lektinreduktion, besonders hitzestabile Lektine und weitverbreitete Irrtümer. Du erfährst, warum selbst hohe Temperaturen nicht immer ausreichen und weshalb die richtige Lebensmittelauswahl entscheidend ist. Erwähnt in der Folge sind folgende Links: • Das Kochbuch SEELENHUNGER mit Rezepten wie Schnitzel, Lasagne, Pizza, Pasta, Sachertorte oder Kaiserschmarrn: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tobio.at/products/das-lektinf... • Forschung und Infos zum Thema Lektine: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tobio.at/pages/was-sind-lekti... • Liste der lektinhaltigen Lebensmittel: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tobio.at/pages/liste-lektinfr... Wir freuen uns auch, wenn du uns eine Anfrage schickst, welches Thema du dir wünschst, das wir behandeln. Verwende dazu unser Kontaktformular auf ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tobio.at⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Danke für die tollen Sounds: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://audiogarten.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Haftungsausschluss: Die Inhalte dieses Podcasts ersetzen keine medizinische Beratung oder Diagnose. Sie spiegeln lediglich die persönliche Meinung der Sprecher wider. Bei gesundheitlichen Problemen konsultieren Sie bitte immer medizinisches Fachpersonal.  #LEKTINFREI #Lektine #LektinfreieErnährung #LektinfreiPodcast #Darmgesundheit #GesundeErnährung #Antinährstoffe #Ernährungswissen #Fermentation #Lebensmittelverarbeitung #HitzestabileLektine #WGA #Pflanzenstoffe #GesunderDarm #Ernährungsmythen