Os negócios que mais crescem têm uma coisa em comum! | Podcast Além do Delivery #03

Se você sair de férias por 30 dias, seu restaurante continua funcionando? Essa pergunta revela um dos maiores desafios de quem empreende: crescer sem depender de uma única pessoa — o próprio dono. No terceiro episódio do Podcast Além do Delivery, Rafinha Soares conversa com Diego Barreto, CEO do iFood, e Marcelo Politi, fundador da Politi Academy, sobre o que negócios que crescem têm em comum: gestão, processos, liderança e a capacidade de transformar o talento do fundador em uma empresa que funciona. Spoiler: crescer não é só abrir mais unidades. É construir uma operação que não depende de você para tudo. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🕐 O QUE VOCÊ VAI APRENDER NESSE EPISÓDIO ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ → Por que um produto excelente não basta para escalar → Como sair do papel de “artista” e assumir o de líder do negócio → O que significa construir a “laje” da empresa antes de expandir → Por que definir responsabilidades entre sócios é essencial → Como processos e indicadores ajudam o negócio a funcionar sem o dono → O que diferencia treinar pessoas de desenvolvê-las → Como cultura e disciplina ajudam a empresa a crescer ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⏱️ CAPÍTULOS ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 00:20 Introdução 02:02 A trajetória de Marcelo Politi no foodservice 06:54 O que negócios de hospitalidade têm em comum 09:08 A “laje”: a base para crescer 12:08 As fases de crescimento de um restaurante 16:04 Por que o artista do negócio pode virar um gargalo 18:42 Visionário e integrador: papéis que se complementam 20:51 O erro de acumular funções sem perceber 22:36 Quem manda na empresa? A conversa sobre papéis e responsabilidades 25:03 O caminho para o dono deixar de ser o CEO da operação 28:06 Cultura, liderança e comportamento 30:07 “A gente treina cachorro. Ser humano a gente desenvolve” 35:54 Como alinhar a cultura desejada com o dia a dia da empresa 45:01 Prioridades, planejamento e execução 49:49 Processos, evidências e tecnologia na operação ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎙️ CONVIDADOS ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Diego Barreto CEO do iFood Instagram: @diegocbarreto Marcelo Politi Fundador da Politi Academy Instagram: @marcelopolitioficial ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎧 SOBRE O PODCAST ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Além do Delivery é o podcast do iFood Move, com conversas sobre gestão, operação, tecnologia, experiência e crescimento para quem vive o foodservice. Gravado durante o iFood Move 2026, no São Paulo Expo. Host: Rafinha Soares | @rafaelsoares.cx Falando de Delivery ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🔗 LINKS ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ iFood Move → ifoodmove.com.br ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ #iFoodMove #AlemDoDelivery #GestaoDeRestaurantes #Lideranca #FoodService #Empreendedorismo #iFood