El Extraño Mole con Chilacayote de Tetela del Volcán

🔥🍲 En Tetela del Volcán todavía sobreviven recetas que pocas personas conocen fuera de la región. Entre fogones, barro y cocina tradicional, descubrimos el extraño y ancestral mole con chilacayote: un platillo que forma parte de la memoria culinaria de las comunidades cercanas al Popocatépetl 🌋 Como acompañamiento, el platillo se sirve con quelites de temporada 🌿 recolectados y preparados siguiendo prácticas tradicionales de cocina de campo. Ingredientes sencillos que forman parte de la alimentación cotidiana de muchas comunidades y que conservan sabores, saberes y formas de relación con el territorio que aún sobreviven en la cocina de hogar. En este video, la señora Blanca Neri nos guía en la preparación de deliciosas "food recipes" con un mole de chilacayotes, una auténtica "mexican recipe" de Tetela del Volcán, Morelos. Descubre cómo ella recolecta quelites blancos directamente del campo para complementar esta "comida" tradicional. Es una excelente oportunidad para "aprender a cocinar" platillos caseros con un toque muy mexicano. ⏰ Capítulos ⏰ 00:00 El chilacayote con mole de tetela del volcán 00:52 ingredientes de la receta 02:00 una tradición de años 04:08 Diferentes quelites de campo 05:25 Se usa manteca, más sabroso 08:29 quiere un taco? 12:12 freír la carne de puerco 13:51 el metate y el metlapitl. Moliendo chiles 18:40 haciendo tortillas de trigo 19:20 sirviendo un delicioso plato tradicional Una historia de sabor, territorio y cocina de hogar. 🎥 Mira el documental completo aquí: 👇👇👇 #TetelaDelVolcán #Chilacayote #MoleTradicional #CocinaTradicional #Morelos #TuTVCultural #GastronomíaMexicana #Fogón #México 🔔 Suscríbete al canal:    / @mexicoprofundotv   🎥 Una producción de @evisuales 2025 📺 Apoya la TV independiente sucribiéndote al canal @Tutvcultural 🎬 Realización de Jorge Barbosa 🎶 Música de Fifty Sounds Obra: Secuencias Aleatorias Obra: Tiempo Obsoleto Música de https://www.fiftysounds.com/es/