【塩サバ焼くな】お湯に入れるだけで「料亭のふっくら感」。塩サバの青臭さが消えます。

塩サバを焼いて食べる時代は終わりました。お湯で茹でることで、余計な塩分と脂が抜け、身は驚くほどフワフワに。合わせるのは、日本人のアイデンティティ「梅干し」をベースにしたイタリアンソース。梅のクエン酸とオリーブオイルが合わさることで、サバの脂を最高にエレガントな旨味に変えてくれます。 ────────────── テキストレシピ・PDFはこちら LINEに登録して【レシピ260606】と送るとすぐ受け取れます https://x.gd/SurUu オリジナルレシピ本5冊も無料プレゼント中 ────────────── 愛用の長く使える道具・食材はこちら（Amazon公式） https://x.gd/NnIlt 🍳 今回の味を「お店クオリティ」に 引き上げる愛用道具・食材 動画内で大活躍している、 青池プロデュース＆推薦の一生モノのアイテムです。 Amazonでぜひチェックしてください！ ※以下のワードを【Amazonで検索】してください🔍 「青池 フライパン」： 無水調理の成功はこれで決まる！焦げ付かず旨味を閉じ込めます。 「青池 ブイヨン」： トマトソースの旨味の土台。これ一つで味が決まります！ 「青池 スライサー」： 付け合わせのマッシュルームも、透けるようなプロの薄切りに。 「青池 サラダスピナー」： ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。 「青池 チーズグレーター」： 仕上げのチーズが粉雪のようにフワフワに。 「青池 チョッパー」： にんにくや野菜のみじん切りが秒で完了します。 （※26年6月頃再販予定） 「青池 スパチュラ」： 極上ソースをお鍋から一滴残さず集める必須アイテム。 📌愛用している食材全般 https://aostavola.jp/ 📌 愛用調理ツール（ROOM） http://tinyurl.com/yq3ddy5k 📌 愛用オーブントースター https://amzn.to/4ig1hzA 📌愛用ハンドブレンダー https://amzn.to/4pk7NaZ ────────────── 動画内で紹介した動画 塩サバムのニエル    • 塩サバが、レストラン級の一皿に変わります。   フライパンで塩サバ    • 塩サバ、普通に焼いて食べるのは今日で終わりにしてください！   塩サバサンド    • 今すぐスーパーで塩サバを買ってきて！塩サバのアレンジレシピで一番うまいかもしれない！   山形のだし    • 【万能お共】冷蔵庫にずっと忍ばせてたいご飯もパスタもいけるスゴイやつ。もちろんお酒も...      • 【中毒性あり】毎日食べたくてしようがないくらい美味しい”だし”ができました！【 料理...      • ごはんのお供に最高！めんつゆに入れても最高！オクラが最高においしいです。【山形名物だし風】   ────────────── Aosトラットリア6周年記念キャンペーン https://aostavola.jp/collections/sale ────────────── ■ 材料 2人前） ・塩サバ（骨なし）　2切 ・水　適量 ・酒（または白ワイン）　大さじ2 ・生姜（スライス）　3枚 【A：梅のラビゴットソース】 具材 ・トマト　1個（1㎝角切り） ・たまねぎ　1/4個（みじん切り） ・ズッキーニ　1/2本（5mm角切り） ※きゅうり1本で代用可 ・大葉　5枚（みじん切り） ・白ごま　少々 ソース（よく混ぜる） ・梅干し　1個（種を除いて叩く） ・エキストラバージンオリーブオイル　大さじ2 ・野菜ブイヨン　小さじ½ ・レモン汁（白ワインビネガー）　大さじ1 ・（必要に応じて）塩　適量 ■ 作り方 ① ボウルに【A】のソースを入れてよく混ぜ、具材も全て入れて、しっかり馴染ませておく。味を見て塩をする ② フライパンにサバがしっかり浸る量の水、酒、生姜のスライスを入れて沸騰させる。 ③ 塩サバは皮が縮んで破れないように、表面に切り込みを入れる。グラグラ沸かさない温度（80〜90℃ ）に落として、皮目を上にして約5~6分静かに茹でる。茹でることで、余分な脂と塩分、臭みが抜け、食べやすくなり、また後片付けも楽ちん。 ④ サバを崩れないように網でそっと引き上げる。 水分をよく切り器に盛る。茹で汁が入ったらキッチンペーパーなどで取り除く。 ⑤ 上からたっぷりと【A】のソースをかけ、仕上げにオリーブオイルをかけて出来上がり ────────────── 献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。 手間をかけずに、心を込める。 そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。 イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。 ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー 青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。 ───────────── 📌 チャンネル登録はこちら https://x.gd/P5KOR ▶そのほかSNS 📌 Instagram   / aostrattoria   📌TikTok   / aostrattria   📌 Twitter   / aochanofficial   #aosトラットリア #簡単レシピ #イタリアン #フライパン料理 #魚料理 #塩サバ #レストランの味 #節約レシピ #晩ごはん #おつまみレシピ