LIVE "Pan de Muerto Talavera"
Chef Sonia Cruz
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LIVE "Pan de Muerto Talavera"
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Chef Sonia Cruz
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Que hermosa clase en vivo del día de hoy😍😍😍me encantó! En esta clase te comparto una receta deliciosa de pan de muerto pero con una decoración que me encanta. Cuando la prepares platícame que tal te queda, mándame tus dudas y con mucho gusto las contestaré.
Te recuerdo que todos los Martes a las 5:00pm (GMT-6) Hora centro de México tengo una clase gratuita en mi pagina de Facebook, ahí te espero. Gracias 🤩 por estar siempre en tu clase.
Aquí ➡ te dejo el link de mi playlist de panadería para que te des una idea del mundo que puedes crear y tratar de aplicar lo aprendido hoy en clase ✅ • Panadería
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👑 INGREDIENTES 👑
MASA:
-350gr harina
-1 huevo
-1 yema
-10gr levadura
-150gr masa fermentada
-60gr mantequilla
-100gr azúcar
-150ml leche
-Ralladura de naranja
-Esencia de azahar o pan de muerto
RELLENO:
-200ml crema para batir
-60gr queso crema
-50gr puré de calabaza
ROYAL ICING:
-45gr polvo de merengue
-325gr azúcar glass
-125ml agua
-Colorante azul
DECORADO:
-Cobertura deiman sabor vainilla
-Royal Icing
-Mantequilla derretida
-Azúcar refinada
CAPÍTULOS:
00:00 Bienvenida y saludos
10:12 Explicación receta
12:30 Explicación del pre fermento
15:00 Elaboración masa
27:05 Primer descanso de la masa
28:25 Formado del pan
37:51 Segundo descanso de la masa
38:29 Horneado
43:44 Elaboración relleno
44:52 Decorado tradicional
53:38 Decorado talavera
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Gracias 🙏 Gracias 🙏 Gracias 🙏
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